刘宗凡是重庆永川区来苏镇人,今年41岁的他已在广东打工十七年了,干过钮扣厂、玩具厂、制鞋厂和建筑工地。回家创业前在广州一家公司做主管,月薪2400元,包吃住,一天工作8小时,还有双休,工作非常轻松。
　　可是,他却始终都感觉着自己像浮萍一样,扎不下根来。打工毕竟不是长久之计,自己不可能一辈子都能给人打工,随着年龄的增长,刘宗凡创业的冲动也越来越强烈,并因此认识了《创业》杂志。
　　因为现在的项目广告信息满天飞,里面混杂着很多的骗局和陷阱,刘宗凡也经常看到关于创业者选项目时受骗上当的报道,他很怕中了类似的圈套,而那些看起来比较可靠的加盟项目又会收取高昂费用。刘宗凡几年时间考察了无数个项目,都犹豫不决。
　　因为刘宗凡是个喜欢美食的人,他会吃,更会做。平时在家里就经常自己动手做几个好菜,还常爱搞点创意发挥。再说饮食行业消费多,只要味道做得好,服务做得好,就会有顾客,做起来风险低。所以,他最终下定了决心学习“随手香”卤菜技术。而且“随手香”这个项目投资可大可小,刚开始可以少投资试试,做得好了,积累了经验再扩大经营。
　　2009年6月底,刘宗凡就辞了工作回重庆,到了“随手香”总店后作了非常细致的考察,首先品尝了“随手香”的味道,他感到很满意,确实满口溢香、回味悠长。又看了总店的经营情况,了解了总店附近的竞争对手的情况,还跟着吴庆元看了附近几个分店的经营状况。考察完后刘宗凡放心地留了下来学习技术。
　　虽然平时自己就经常下厨做菜,可刚开始学习的时候他还是一头雾水,完全摸不着头绪,因为经营性地制作卤菜和平时在家做菜有着很多的不同,他感到学起来很困难,通过总店师傅的耐心讲解和自己实际动手操作,刘宗凡渐渐找到了门道,学起来也轻松了不少,他总结要学好这个技术光听师傅的指导是不够的,还得自己多动手操作,多动脑钻研。就是到现在他还觉得自己的技术和做出来的味道比起总店的师傅来还是逊色几分。
　　学成技术后,刘宗凡就回到了来苏镇开始筹备开店,刚开始没有经验,他就找来了兄弟刘宗彬夫妇一起合伙开店,再加上他的妻子就有了四个人,人手的问题解决了。找门面,联系进货渠道,购买设备……很快冰柜订好了,两台冰柜4500元。多方联系后冻库也找到了,定了8000元的货。灶具、锅盆、调味料和其它一些零零碎碎的东西都陆续采购好了,可门面还一直定不下来。因为位置好的门面早就有人在经营了,而且也没人肯转让,实在不行只好在菜市场里租下一个位置稍稍靠里的门面。不过来苏镇菜市场只有上午有人来买菜,过了中午所有买菜的商贩都把自己的摊搬到外面人流量大的街道上了。刘宗凡又花了3000多元请人做了个推车,以便下午把卤菜推出去卖。
　　7月21日刘宗凡的“随手香”卤菜店开业了,为了让开业成功更有保障,刘宗凡专门邀请了吴庆元老师来做开业指导。免费品尝活动吸引了所有来菜市场买菜的居民,让开业就火爆。刘宗凡四人忙得水都顾不上喝,当天营业额高达2600多元。疲累不堪的刘宗凡心里却乐开了花,他知道自己成功了。
　　第二天营业额2000多元,第三天营业额1800多元,以后每天的营业额都保持在1800元左右。一个月后统计出来的营业额达到50000多元。
　　因为自己没经验,很多东西在开业前都还没能准备齐全,只有在经营当中发现一样补充一样,这一个月就又陆续采购了不少东西,扣除开支后算下来盈利了5000多元。而这个店的实际总投资才20000多元。
　　刘宗凡为了这一次的成功创业可是谋划了好几年的时间,这次的成功也给了他更大的信心,他吃准了这是一个好项目。
　　“马上开第二家店”这个念头一下就蹦了出来。空闲时间他就到附近的乡镇去考察。几天后他向兄弟刘宗彬说出了自己的计划,地点他已经考察好了就在大安镇,大安镇也是属于重庆市永川区,却比来苏镇要繁华热闹许多。刘宗彬马上就同意了哥哥的计划,毕竟来苏镇店的成功就明明白白地摆在眼前。兄弟俩一商量,来苏镇店就交给刘宗彬打理,刘宗凡则全力筹备新店。有了第一家店的开店经历,这一次刘宗凡就轻松了很多,很快地在大安镇菜市场附近租好了门面,现正在采购设备,联系供货商,还要简单装修一下门面。新店计划在9月18日开业。
　　采访结束时,记者请刘宗凡谈谈创业的感受。他深有感触地说“创业真是太艰难了。”乡镇上大家都习惯早睡早起,每天凌晨3点多钟刘宗凡就要起来准备,因为一大早就有人来买菜,在农村打谷子的时候更是凌晨4点多钟就有人来买菜了。特别是刚开店的时候,大大小小的事情一大堆,而且不管考虑得有多周全,都会有意想不到的事情跳出来拦在前进的路上:门面不好找,供货商联系不上,采买的东西一大堆可总有没准备齐全的……
　　刘宗凡说:创业与打工相比,打工又轻松又没压力,创业却很累,很辛苦。但是创业是自己的,安全、踏实、自由,命运掌握在自己手中。
　　
　　 随手香面授学习费用:3000元
　　 学习时间:15-30天
　　 项目监督咨询电话:023-67537097