【摘 要】
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采用乳化液膜法对酸枣壳木醋液进行脱酚，以煤油为膜溶剂，研究表面活性剂种类及体积分数、载体磷酸三丁酯（tributylphosphate，TBP）体积分数、内相NaOH溶液浓度和油内比对乳液稳定性
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院
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采用乳化液膜法对酸枣壳木醋液进行脱酚，以煤油为膜溶剂，研究表面活性剂种类及体积分数、载体磷酸三丁酯（tributylphosphate，TBP）体积分数、内相NaOH溶液浓度和油内比对乳液稳定性及木醋液脱酚效果的影响，并以脱酚率为响应值，利用响应面法对乳化条件进行优化。结果表明：在表面活性剂T154体积分数8%、TBP体积分数3%、内相NaOH溶液浓度0.6mol/L、油内比5∶4（V/V）条件下，4500r/min乳化20min，所制乳液稳定性良好，木醋液脱酚率达55.31%。
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