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改革开放以来，福建省畜牧业连续26年保持稳定增长，畜牧业综合生产能力不断提高，为全省经济建设和农民增收作出了贡献。2004年全省畜牧业产值达到291．69亿元，占农业总产值22．14％，居全国位次由原来的第26位提升到17位，成为全国的畜牧大省、水禽大省和南方重要的奶源基地，生猪由全国的主销省份一跃变为外调省份，近两年全省畜牧业产值的增长速度分别达11．38％和22．9％，其增长速度位居大农业各业之首。