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以48个月为货架期,对不同酒度的低度桂林三花酒中的主要醇、酸、酯变化情况进行跟踪研究分析。以此研究桂林三花酒在货架期各主要成分的变化规律,为指导酒体设计及保持产品质量的稳定提供依据。
小曲米香型低度白酒货架期醇、酸、酯变化跟踪研究
【摘 要】
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以48个月为货架期,对不同酒度的低度桂林三花酒中的主要醇、酸、酯变化情况进行跟踪研究分析。以此研究桂林三花酒在货架期各主要成分的变化规律,为指导酒体设计及保持产品质
【机 构】
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桂林三花股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2008年12期
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