【摘 要】
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亚硝酸盐俗称硝精,是一种白色至淡黄色粉末或颗粒状物质,外形极似食盐、味精和白沙糖,易溶于水,在食品生产过程中可作为添加剂使用.近年来,因食用亚硝酸盐而引起的食物中毒事
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亚硝酸盐俗称硝精,是一种白色至淡黄色粉末或颗粒状物质,外形极似食盐、味精和白沙糖,易溶于水,在食品生产过程中可作为添加剂使用.近年来,因食用亚硝酸盐而引起的食物中毒事故屡见不鲜,而且呈上升趋势.2004年,我市发生两起亚硝酸盐中毒事故.由于报告处理及时,抢救措施得当,未发生患者中毒死亡事故,但中毒事件的原因值得思考.
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