【摘 要】
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以金银花、核桃叶、南非醉茄、何首乌、红景天、石榴皮6种提取物为试验对象,通过硝酸铝—亚硝酸钠比色法测定了总黄酮含量;采用ABTS、DPPH与Fenton法测定了其抗氧化能力并进
【机 构】
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山东理工大学农业工程与食品科学学院
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以金银花、核桃叶、南非醉茄、何首乌、红景天、石榴皮6种提取物为试验对象,通过硝酸铝—亚硝酸钠比色法测定了总黄酮含量;采用ABTS、DPPH与Fenton法测定了其抗氧化能力并进行比较;采用Pearson法进行相关性分析。结果表明：对DPPH自由基的清除能力顺序为金银花〉核桃叶〉南非醉茄〉红景天〉何首乌〉石榴皮;对羟基自由基的清除能力顺序为金银花〉核桃叶〉南非醉茄〉何首乌〉石榴皮〉红景天;对ABTS＋自由基清除能力顺序为金银花〉核桃叶〉红景天〉南非醉茄〉何首乌〉石榴皮。总黄酮含量对DPPH、ABTS＋与羟基
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