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油茶籽是我国南方的重要经济作物之一。我国年产油茶籽40多万吨。据测定，油茶籽中含有蛋白质11．06％，淀粉24．08％，粗脂肪32．44％，还含有少量的皂素。茶籽仁中含油量近45％，且油中油酸和亚油酸的含量多达90％，能广泛用于制油。目前，我国茶籽油产量达7万吨，相当于种植近300万亩的花生。茶籽油属不干性油，是一种很有实用价值的植物油脂，现已被广泛用于日用化工、纺织、制革等行业。