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草豆蔻（Alpiniakatsumadai Hayata）又名草蔻、豆蔻等，为姜科（Zingiberaceae）山姜属（Alpinia Roxb．）植物，主要分布于海南、广东、广西和云南等省区。草豆蔻以其干燥近成熟的种子入药，气香、性温、味辛，具有燥湿健脾、温胃止呕的功效，临床上用于治疗寒湿内阻、脘腹胀满冷痛、嗳气呕逆、不思饮食等症。在炮制草豆蔻药材时，果壳通常作为废弃物，这在一定程度上造成资源浪费。