【摘 要】
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对新疆地区不同季节牛乳粉脂肪酸含量和组成进行了分析。结果表明:在新疆农区奶牛舍饲的奶源条件下,冷季生产的全脂牛乳粉脂肪和总脂肪酸含量高于暖季,差异极显著(P<0.01);冷
【机 构】
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新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心,新疆乌鲁木齐市奶业协会,新疆天山畜牧生物工程股份有限公司
【基金项目】
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乌鲁木齐市奶业协会项目“优质乳工程的实验和推广”(WNKC 2017001)
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对新疆地区不同季节牛乳粉脂肪酸含量和组成进行了分析。结果表明:在新疆农区奶牛舍饲的奶源条件下,冷季生产的全脂牛乳粉脂肪和总脂肪酸含量高于暖季,差异极显著(P<0.01);冷季牛乳粉饱和脂肪酸(SFA)含量超过暖季,有极显著差异(P<0.01),占比低于暖季,有显著差异(P<0.05);冷季牛乳粉单不饱和脂肪酸(MUFA)的含量和占比均高于暖季,含量差异极显著(P<0.01),占比差异显著(P<0.05);冷季牛乳粉多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量和占比均高于暖季,且差异极显著
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