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谁说火锅必须涮羊肉？很多美味也是可以用锅涮出来的。如今，京城具有独特风味的火锅比比皆是，一起来尝尝鲜吧。
朱题·猪手火锅 好吃又养颜
要说这家最有特色的，那绝对是木瓜猪蹄火锅。猪蹄入火锅做法新颖，食材富含胶原蛋白；以木瓜做锅底，先不管它是否真的有丰胸之效，这味道就已经够吸引人，尤其女生吃更是给力。猪蹄香糯软烂，配菜除了木瓜还有玉米，也十分入味。
朱题有两款特制的调料，而且名字都很奇特——7月4日蘸料和猪八酱汁。原本以为7月4日有什么传奇的故事，原来就是这款蒜泥海鲜汁调制成功的日子，而猪八酱汁则是比较偏麻辣口儿，两款都极具风味。
人均消费：78元
推荐菜品：猪手火锅、木瓜猪蹄火锅、7月4日蘸料、爆浆牛肉丸
地址：朝阳区安苑北里16号楼
电话：64937405
独道牛板筋火锅 Q弹有嚼劲
很多人都觉得这里是北京城内口味最好的牛板筋火锅。牛板筋火锅的板筋Q弹有嚼劲却丝毫不塞牙，老人吃都不费牙口。牛腩软糯入味、香气扑鼻，配上新鲜的青菜，最后再来点儿泡饼，吃起来就没完没了的，那叫一个过瘾。
老板很实在，给的量也特别足，两个人点个小锅就能吃到肚歪。再来瓶北冰洋，绝配。这里虽然店面不大，但是到了饭点就人气爆棚，喜欢吃的朋友们最好是能够提前打电话预约。
人均消费：69元
推荐菜品：牛板筋火锅、泡饼、牛板筋、豆泡儿、北冰洋、手擀面
地址：西城区地安门内大街黄化门街41号
电话：64068422
烹然四季椰子鸡火锅
汤鲜肉嫩滑
椰子鸡火锅真材实料，现打开的鲜椰子汁做锅底，有淡淡的椰子香甜味道，鸡肉吃起来嫩滑爽口，据说主料三黄鸡都是当日宰杀，保证了绝对的新鲜。如果你觉得太单调，竹荪椰子鸡与木瓜椰子鸡也是很受欢迎的选择。
椰汁青青，沸腾后捞出鸡肉，蘸着店内熬制6小时以上的秘制豉油，咸鲜中泛出一丝清甜。另外，再配上一份特级腊味煲仔饭，绝对不虚此行。
人均消费：126元
推荐菜品：原味椰子鸡火锅、特级腊味煲仔饭、鲜椰青、竹荪椰子鸡火锅
地址：朝阳区东三环北路甲26号楼博瑞大厦2楼
电话：65167211
潮汕牛肉丸火锅 弹牙又筋道
这家潮汕牛肉丸火锅貌似是京城最为有名的一家了。铺子已经有年头了，店面也挺不起眼，不是饭点儿，食客却也络绎不绝。生锅有20个牛肉丸和一些萝卜条，锅底还会有几块牛肉，另外配几片牛肉和一盘油麦菜，看起来丰富了不少。
牛肉丸子和牛筋丸又Q又弹，配上沙茶酱很好吃，萝卜一定要煮到时间，味道那叫一个好，炸腐竹、冻豆腐也是必点的。
人均消费：67元
推荐菜品：牛肉丸、牛筋丸、炸腐竹、沙茶酱、牛腩、冻豆腐
地址：朝阳区团结湖北二条3号楼
电话：65824321
芭夯兔 全兔宴火锅
看店名就知道这家的特色就是兔肉火锅了，兔子的里脊肉用芭进行调味，然后过油，最后放入芭夯兔骨高汤中，一锅鲜美可口、食而不腻的兔肉汤锅就完成了。尝一口，兔肉嫩滑得很。汤底最推荐芭夯竹珍汤锅，包含竹荪、竹毛肚、竹胎盘、竹胎儿等多种营养丰富的竹菌珍品，喝一口汤顿觉鲜美无比。
来到这里，涮着芭夯兔里脊肉、芭夯兔酥肉、芭夯兔肚特色菜品，细品五香、麻辣芭夯兔头、兔腿，再来点儿兔肉蒸饺，一顿全兔宴绝对让你大呼过瘾。
人均消费：75元
推荐菜品：芭夯菌类汤锅、兔腿、兔里脊、兔肉蒸饺、芭夯竹珍汤锅
地址：东城区和平里中街19号天元和平商业大厦东侧底商
电话：84223682
珍滋味港式粥火锅 白粥涮海鲜
这里的火锅以白粥为底，粥底用东北稻香米、泰国香米与糯米在不特定的时间逐一入锅，熬制两三个小时而成，点击率最高的要数元贝粥底。
涮锅前先来一碗粥喝，可以暖暖胃，咸鲜味道，稠度正好。清远鸡是特色之一，事先经过腌制，下锅后5分钟就可以捞出食用，嫩滑嫩软不说，鸡骨头都变得十分酥软。滋味三滑选用新鲜虾、鱼、墨鱼纯手工打制1小时以上，不添加任何弹素。海鲜拼盘内虾、螺、贝、生蚝一应俱全，满满当当。蘸料方面，用海鲜酱油与虾滑、香茅、西芹及鱼露一起熬制，十分鲜美。
人均消费：128元
推荐菜品：元贝粥底、炸鱼皮、滋味三滑、清远鸡、秘制海鲜酱油
地址：朝阳区工人体育场东路丙2号中国红街3号楼2楼
电话：85871789
鱼豆吉 咸豆浆鱼锅
以豆浆为主料做锅底的火锅，汤内再加入精心挑选的活鱼、筒子骨、土鸡等熬制，主打健康牌，采用天然香料、无公害食材。锅开之后，先来一碗豆浆，咸鲜可口。这里主打的涮品是梭边鱼，肉嫩刺少，而豆浆涮鱼也可算是京城独一家。
来这里必点有特色的“豆浆子母锅”，母锅是豆浆白汤的，子锅是红汤辣的，白汤锅涮出来鲜味十足，辣锅的锅底非常够味儿，不需蘸酱料，就很美味。
人均消费：60元
推荐菜品：豆浆子母锅、梭边鱼、虾滑、粗粮合渣
地址：海淀区大慧寺路东口布丁酒店底商
电话：59394999
湘肠香火锅店 香辣不腥腻
湘肠香主打湘菜系列，店面不大却精致独特，食客络绎不绝。其中，“肥肠火锅”色香味俱全，油而不腻，鲜而不腥，香辣味十足。
肥肠洗得很干净，混合着尖椒，一锅红汤端上来，嘴里就直分泌液体，吃不了太辣的一定要趁早把尖椒捞出来，要不越来越辣。跟火锅一样，还能涮很多其它的东西，非常入味。另外，老干妈炒猪脚皮、酱板鸭等招牌菜也会让你食指大动。
人均消费：73元
推荐菜品：肥肠火锅、泡饼、大碗菜花、老干妈炒猪脚皮、酱板鸭
地址：朝阳区姚家园路团结湖东里甲3-1号楼
电话：85966628
本刊记者 杨艳燕
朱题·猪手火锅 好吃又养颜
要说这家最有特色的，那绝对是木瓜猪蹄火锅。猪蹄入火锅做法新颖，食材富含胶原蛋白；以木瓜做锅底，先不管它是否真的有丰胸之效，这味道就已经够吸引人，尤其女生吃更是给力。猪蹄香糯软烂，配菜除了木瓜还有玉米，也十分入味。
朱题有两款特制的调料，而且名字都很奇特——7月4日蘸料和猪八酱汁。原本以为7月4日有什么传奇的故事，原来就是这款蒜泥海鲜汁调制成功的日子，而猪八酱汁则是比较偏麻辣口儿，两款都极具风味。
人均消费：78元
推荐菜品：猪手火锅、木瓜猪蹄火锅、7月4日蘸料、爆浆牛肉丸
地址：朝阳区安苑北里16号楼
电话：64937405
独道牛板筋火锅 Q弹有嚼劲
很多人都觉得这里是北京城内口味最好的牛板筋火锅。牛板筋火锅的板筋Q弹有嚼劲却丝毫不塞牙，老人吃都不费牙口。牛腩软糯入味、香气扑鼻，配上新鲜的青菜，最后再来点儿泡饼，吃起来就没完没了的，那叫一个过瘾。
老板很实在，给的量也特别足，两个人点个小锅就能吃到肚歪。再来瓶北冰洋，绝配。这里虽然店面不大，但是到了饭点就人气爆棚，喜欢吃的朋友们最好是能够提前打电话预约。
人均消费：69元
推荐菜品：牛板筋火锅、泡饼、牛板筋、豆泡儿、北冰洋、手擀面
地址：西城区地安门内大街黄化门街41号
电话：64068422
烹然四季椰子鸡火锅
汤鲜肉嫩滑
椰子鸡火锅真材实料，现打开的鲜椰子汁做锅底，有淡淡的椰子香甜味道，鸡肉吃起来嫩滑爽口，据说主料三黄鸡都是当日宰杀，保证了绝对的新鲜。如果你觉得太单调，竹荪椰子鸡与木瓜椰子鸡也是很受欢迎的选择。
椰汁青青，沸腾后捞出鸡肉，蘸着店内熬制6小时以上的秘制豉油，咸鲜中泛出一丝清甜。另外，再配上一份特级腊味煲仔饭，绝对不虚此行。
人均消费：126元
推荐菜品：原味椰子鸡火锅、特级腊味煲仔饭、鲜椰青、竹荪椰子鸡火锅
地址：朝阳区东三环北路甲26号楼博瑞大厦2楼
电话：65167211
潮汕牛肉丸火锅 弹牙又筋道
这家潮汕牛肉丸火锅貌似是京城最为有名的一家了。铺子已经有年头了，店面也挺不起眼，不是饭点儿，食客却也络绎不绝。生锅有20个牛肉丸和一些萝卜条，锅底还会有几块牛肉，另外配几片牛肉和一盘油麦菜，看起来丰富了不少。
牛肉丸子和牛筋丸又Q又弹，配上沙茶酱很好吃，萝卜一定要煮到时间，味道那叫一个好，炸腐竹、冻豆腐也是必点的。
人均消费：67元
推荐菜品：牛肉丸、牛筋丸、炸腐竹、沙茶酱、牛腩、冻豆腐
地址：朝阳区团结湖北二条3号楼
电话：65824321
芭夯兔 全兔宴火锅
看店名就知道这家的特色就是兔肉火锅了，兔子的里脊肉用芭进行调味，然后过油，最后放入芭夯兔骨高汤中，一锅鲜美可口、食而不腻的兔肉汤锅就完成了。尝一口，兔肉嫩滑得很。汤底最推荐芭夯竹珍汤锅，包含竹荪、竹毛肚、竹胎盘、竹胎儿等多种营养丰富的竹菌珍品，喝一口汤顿觉鲜美无比。
来到这里，涮着芭夯兔里脊肉、芭夯兔酥肉、芭夯兔肚特色菜品，细品五香、麻辣芭夯兔头、兔腿，再来点儿兔肉蒸饺，一顿全兔宴绝对让你大呼过瘾。
人均消费：75元
推荐菜品：芭夯菌类汤锅、兔腿、兔里脊、兔肉蒸饺、芭夯竹珍汤锅
地址：东城区和平里中街19号天元和平商业大厦东侧底商
电话：84223682
珍滋味港式粥火锅 白粥涮海鲜
这里的火锅以白粥为底，粥底用东北稻香米、泰国香米与糯米在不特定的时间逐一入锅，熬制两三个小时而成，点击率最高的要数元贝粥底。
涮锅前先来一碗粥喝，可以暖暖胃，咸鲜味道，稠度正好。清远鸡是特色之一，事先经过腌制，下锅后5分钟就可以捞出食用，嫩滑嫩软不说，鸡骨头都变得十分酥软。滋味三滑选用新鲜虾、鱼、墨鱼纯手工打制1小时以上，不添加任何弹素。海鲜拼盘内虾、螺、贝、生蚝一应俱全，满满当当。蘸料方面，用海鲜酱油与虾滑、香茅、西芹及鱼露一起熬制，十分鲜美。
人均消费：128元
推荐菜品：元贝粥底、炸鱼皮、滋味三滑、清远鸡、秘制海鲜酱油
地址：朝阳区工人体育场东路丙2号中国红街3号楼2楼
电话：85871789
鱼豆吉 咸豆浆鱼锅
以豆浆为主料做锅底的火锅，汤内再加入精心挑选的活鱼、筒子骨、土鸡等熬制，主打健康牌，采用天然香料、无公害食材。锅开之后，先来一碗豆浆，咸鲜可口。这里主打的涮品是梭边鱼，肉嫩刺少，而豆浆涮鱼也可算是京城独一家。
来这里必点有特色的“豆浆子母锅”，母锅是豆浆白汤的，子锅是红汤辣的，白汤锅涮出来鲜味十足，辣锅的锅底非常够味儿，不需蘸酱料，就很美味。
人均消费：60元
推荐菜品：豆浆子母锅、梭边鱼、虾滑、粗粮合渣
地址：海淀区大慧寺路东口布丁酒店底商
电话：59394999
湘肠香火锅店 香辣不腥腻
湘肠香主打湘菜系列，店面不大却精致独特，食客络绎不绝。其中，“肥肠火锅”色香味俱全，油而不腻，鲜而不腥，香辣味十足。
肥肠洗得很干净，混合着尖椒，一锅红汤端上来，嘴里就直分泌液体，吃不了太辣的一定要趁早把尖椒捞出来，要不越来越辣。跟火锅一样，还能涮很多其它的东西，非常入味。另外，老干妈炒猪脚皮、酱板鸭等招牌菜也会让你食指大动。
人均消费：73元
推荐菜品：肥肠火锅、泡饼、大碗菜花、老干妈炒猪脚皮、酱板鸭
地址：朝阳区姚家园路团结湖东里甲3-1号楼
电话：85966628
本刊记者 杨艳燕