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用补充麦芽糖和清酒的改良ＭＲＳ培养基来检测啤酒中的乳酸菌，对生成的菌落进行观察和镜检，并通过ＫＯＨ试验的过氧氢酶试验进一步证实。
用改良MRS培养基检测啤酒中乳酸菌的方法
【摘 要】
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用补充麦芽糖和清酒的改良ＭＲＳ培养基来检测啤酒中的乳酸菌，对生成的菌落进行观察和镜检，并通过ＫＯＨ试验的过氧氢酶试验进一步证实。
【机 构】
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安徽大学生命科学学院,合肥廉泉啤酒酒业有限责任公司
【出 处】
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安徽大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1999年4期
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