花生芽苗菜是高端芽苗菜种类之一,为筛选适合芽苗菜生产的花生新品系和优化其配套培养方法,分别以水培法、沙培法、生长素法为处理进行花生芽苗菜的培养,测定分析了3种培养方法处理5个花生新品系的芽苗菜产量及其胚轴长度、胚轴粗度和胚根长度等技术指标。结果表明:沙培法处理、生长素处理的增重系数分别达4.21(±0.49)和4.20(±0.48),显著优于水培法3.52(±0.33)处理。水培法处理PN01增重系数最大,达4.44,PN05次之,为4.02;沙培法处理和生长素处理PN05增重系数均最大,分别达5.27和5.50,PN01次之,均为5.14。生长素处理的花生芽苗菜胚轴长度、胚轴粗度和胚根长度分别为4.41(±0.28)、6.74(±0.13)、1.60(±0.11)cm,与水培法处理差异极显著,其中对胚根长度和粗度起显著促进作用、对胚根长度起显著抑制作用;沙培法处理分别为4.83(±0.28)、6.00(±0.20)、5.51(±0.43)cm,与水培法处理比较,胚轴长度、胚根长度差异极显著,胚根粗度差异不显著。可见,生长素调控可通过促进胚轴长度、粗度的增长和抑制胚根长度的伸长,提高花生芽苗菜产量和质量;沙培法可促进胚轴长度的伸长、提高花生芽苗菜产量,但是也促进胚根长度的伸长、降低了花生芽苗菜的商品性。PN01和PN05是生产花生芽苗菜的优异品系,其中PN05尤其适宜于沙培法和生长素调控法,而PN01更适宜于水培法。