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益智营养素有道理
益智的食物多种多样，究竟哪一种是大脑最喜欢的呢?
卵磷脂
婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，脂肪中的卵磷脂在体内经过代谢后释放一种叫乙酰胆碱的物质，它是脑神经细胞之间传递信息的物质，起着兴奋大脑神经细胞的作用。卵磷脂还可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。美国食品与药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。在蛋黄、大豆、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)等食物中，卵磷脂含量丰富。
不饱和脂肪酸
在不饱和脂肪酸中，制造神经细胞膜所必需的两种脂肪酸——亚油酸、a－亚油酸，是人体不能自行合成的，必须从饮食中摄取。含有不饱和脂肪酸多的食物，主要是木本植物的果实种子，也就是一般市场上所称之为“干果”的食品，如核桃仁。
氨基酸
人体所需的氨基酸约有22种，蛋白质中的谷氨酸，对大脑的兴奋性起着重要的作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。补充氨基酸以动物性食品为主，如奶、蛋、鱼、肉为佳。植物蛋白中的大豆蛋白也不错，多吃些豆制品很有必要。
维生素B族
在所有维生素族中，对智力影响最大的是维生素B族。B族维生素多数与神经发育有关，如果缺乏维生素B1会导致神经细胞衰退，功能变弱；如果缺乏维生素B1，神经系统的功能会导致紊乱，宝宝就会烦躁，注意力不能集中。
维生素c
维生素c是神经传递介质的重要组成部分，具有促进大脑活动的作用，对智商的提高有很大关系。实验证明，维生素c的血液浓度上升50％，智商就能提高3.6％，也较少发生孤独症和精神分裂症。
维生素D
维生素D能使神经细胞反应敏捷，使人果断和机智。
微量元素
几乎所有微量元素都与智力发育有关。对智力来说，锌、铁、铜、碘是对健脑益智最重要的微量元素。缺锌会造成智力低下，有一些科学家用动物做试验，发现缺锌的动物，其模仿能力大大降低，要健脑益智就必须补锌。补锌的食物以玉米、牡蛎等贝类及龟、鳖等甲壳类动物为好。缺铁会使大脑的运转降低速度，从而影响宝宝的识别能力和行为分辨及语言能力。补铁的食物以猪血及鸡、鸭血等动物血为好。缺铜会使人变得迟钝，在牛羊肝中含铜较多，可以经常食用。缺碘会使人呆滞、愚昧，在海带、海蜇、鱿鱼等海鲜中含碘较丰富，可有益智力发育。
知名的益智食物
益智食物，或许您也知道几种，益智的道理何在呢?
鸡蛋：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。
牛奶：牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙及大脑必需的B族维生素。牛奶中的钙容易吸收。宝宝每天都要保证奶的摄入。此外牛奶制成的奶酪、酸奶等也是不错的健脑食物。
鱼：它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。胖头鱼、草鱼、三文鱼、鳕鱼等等，每周吃二三次，对宝宝极为有益。但需注意，鱼要尽量少选择煎炸做法，而以清蒸、炖为佳，吃时也要小心鱼刺。
大豆：大豆是传统的补脑益智食品。大豆中所含的蛋白质不仅数量多，而且质量好。除了蛋氨酸含量较少以外，其他氨基酸的组成与人体的需要比较接近，大豆所含的脂肪可达15％～20％，其中不饱和脂肪酸占81％，又以亚油酸和亚麻酸最为丰富。还含有1.64％卵磷脂等，因此对儿童的大脑及神经系统发育具有重要意义。豆制品的种类很多，豆腐、豆干、豆皮、豆浆等等都可以让宝宝食用，妈妈应每天保证让宝宝吃一些豆制品。在食用时也要注意，豆类食品所含的氨基酸与谷物类食品所含的氨基酸互有不同，如谷类中较缺的赖氨酸，在大豆中的含量却很高，因此应提倡米豆或面豆混合食用，起互补作用。
核桃和芝麻：核桃和芝麻因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是健脑益智食品，常吃有助于使人长时间集中注意力。妈妈可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给宝宝吃。或将芝麻磨成粉，加入少量白糖冲开水喝，芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品也是别具风味的芝麻美食，早晚各吃1次，可收到较好的健脑效果。吃核桃时要注意，核桃仁含油脂较多，不易消化，一般每日2～3个核桃为宜，用于做粥、当做零食，可起到营养大脑、增强记忆的作用。
非知名益智食物
这些食物在益智功能上往往被人忽略，但它们内在能量不可小看。
南瓜：南瓜是B－胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素c、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑、增强记忆力的功能，将南瓜做成蛋黄南瓜、南瓜粥、南瓜饼，都是宝宝爱吃的美食。
菠菜：菠菜含丰富的维A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。妈妈可以用菠菜做汤、凉拌，做成菠菜炒鸡蛋，但需注意，菠菜含有草酸，不利于钙吸收，因此在做前最好用开水焯过，去除草酸。
海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能。海带等海藻类食物中的嘌岭和多糖类物质，更是大脑中不可缺少的。排骨炖海带、凉拌海带丝都是好吃的美食。宝宝的咀嚼能力差，妈妈在给宝宝制作时，要做得烂一些，切得要细小些。
益智的食物多种多样，究竟哪一种是大脑最喜欢的呢?
卵磷脂
婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，脂肪中的卵磷脂在体内经过代谢后释放一种叫乙酰胆碱的物质，它是脑神经细胞之间传递信息的物质，起着兴奋大脑神经细胞的作用。卵磷脂还可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。美国食品与药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。在蛋黄、大豆、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)等食物中，卵磷脂含量丰富。
不饱和脂肪酸
在不饱和脂肪酸中，制造神经细胞膜所必需的两种脂肪酸——亚油酸、a－亚油酸，是人体不能自行合成的，必须从饮食中摄取。含有不饱和脂肪酸多的食物，主要是木本植物的果实种子，也就是一般市场上所称之为“干果”的食品，如核桃仁。
氨基酸
人体所需的氨基酸约有22种，蛋白质中的谷氨酸，对大脑的兴奋性起着重要的作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。补充氨基酸以动物性食品为主，如奶、蛋、鱼、肉为佳。植物蛋白中的大豆蛋白也不错，多吃些豆制品很有必要。
维生素B族
在所有维生素族中，对智力影响最大的是维生素B族。B族维生素多数与神经发育有关，如果缺乏维生素B1会导致神经细胞衰退，功能变弱；如果缺乏维生素B1，神经系统的功能会导致紊乱，宝宝就会烦躁，注意力不能集中。
维生素c
维生素c是神经传递介质的重要组成部分，具有促进大脑活动的作用，对智商的提高有很大关系。实验证明，维生素c的血液浓度上升50％，智商就能提高3.6％，也较少发生孤独症和精神分裂症。
维生素D
维生素D能使神经细胞反应敏捷，使人果断和机智。
微量元素
几乎所有微量元素都与智力发育有关。对智力来说，锌、铁、铜、碘是对健脑益智最重要的微量元素。缺锌会造成智力低下，有一些科学家用动物做试验，发现缺锌的动物，其模仿能力大大降低，要健脑益智就必须补锌。补锌的食物以玉米、牡蛎等贝类及龟、鳖等甲壳类动物为好。缺铁会使大脑的运转降低速度，从而影响宝宝的识别能力和行为分辨及语言能力。补铁的食物以猪血及鸡、鸭血等动物血为好。缺铜会使人变得迟钝，在牛羊肝中含铜较多，可以经常食用。缺碘会使人呆滞、愚昧，在海带、海蜇、鱿鱼等海鲜中含碘较丰富，可有益智力发育。
知名的益智食物
益智食物，或许您也知道几种，益智的道理何在呢?
鸡蛋：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。
牛奶：牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙及大脑必需的B族维生素。牛奶中的钙容易吸收。宝宝每天都要保证奶的摄入。此外牛奶制成的奶酪、酸奶等也是不错的健脑食物。
鱼：它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。胖头鱼、草鱼、三文鱼、鳕鱼等等，每周吃二三次，对宝宝极为有益。但需注意，鱼要尽量少选择煎炸做法，而以清蒸、炖为佳，吃时也要小心鱼刺。
大豆：大豆是传统的补脑益智食品。大豆中所含的蛋白质不仅数量多，而且质量好。除了蛋氨酸含量较少以外，其他氨基酸的组成与人体的需要比较接近，大豆所含的脂肪可达15％～20％，其中不饱和脂肪酸占81％，又以亚油酸和亚麻酸最为丰富。还含有1.64％卵磷脂等，因此对儿童的大脑及神经系统发育具有重要意义。豆制品的种类很多，豆腐、豆干、豆皮、豆浆等等都可以让宝宝食用，妈妈应每天保证让宝宝吃一些豆制品。在食用时也要注意，豆类食品所含的氨基酸与谷物类食品所含的氨基酸互有不同，如谷类中较缺的赖氨酸，在大豆中的含量却很高，因此应提倡米豆或面豆混合食用，起互补作用。
核桃和芝麻：核桃和芝麻因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是健脑益智食品，常吃有助于使人长时间集中注意力。妈妈可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给宝宝吃。或将芝麻磨成粉，加入少量白糖冲开水喝，芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品也是别具风味的芝麻美食，早晚各吃1次，可收到较好的健脑效果。吃核桃时要注意，核桃仁含油脂较多，不易消化，一般每日2～3个核桃为宜，用于做粥、当做零食，可起到营养大脑、增强记忆的作用。
非知名益智食物
这些食物在益智功能上往往被人忽略，但它们内在能量不可小看。
南瓜：南瓜是B－胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素c、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑、增强记忆力的功能，将南瓜做成蛋黄南瓜、南瓜粥、南瓜饼，都是宝宝爱吃的美食。
菠菜：菠菜含丰富的维A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。妈妈可以用菠菜做汤、凉拌，做成菠菜炒鸡蛋，但需注意，菠菜含有草酸，不利于钙吸收，因此在做前最好用开水焯过，去除草酸。
海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能。海带等海藻类食物中的嘌岭和多糖类物质，更是大脑中不可缺少的。排骨炖海带、凉拌海带丝都是好吃的美食。宝宝的咀嚼能力差，妈妈在给宝宝制作时，要做得烂一些，切得要细小些。