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果酒品质改良剂由11种皂甙、甙元、糖苷成分组成。将其有效成分进行了毒理试验和动物试验,结果证明其有效成分可改善大脑脑微循环,进而缓解果酒饮后“上头”的生理学原理。添加改良剂后,不会影响果酒的主体风格,还能增强酒体的清新感和醇厚感。(陶然)
果酒“上头”改良剂
【摘 要】
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果酒品质改良剂由11种皂甙、甙元、糖苷成分组成。将其有效成分进行了毒理试验和动物试验,结果证明其有效成分可改善大脑脑微循环,进而缓解果酒饮后“上头”的生理学原理。添
【机 构】
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四川宜宾市岷江西路150号
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2003年04期
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