【摘 要】
：
通过菠萝蛋白酶的最佳吸收峰、酶的浓度及大小,红外光谱分析和酶活性的测定,研究菠萝蛋白酶的部分性质。结果表明,菠萝蛋白酶具有热稳定性,其大小约为28.8kD,且最适温度为60
【机 构】
：
福建农林大学动物科学学院/福建省动物药物工程实验室
【基金项目】
：
福建省教育厅项目(JA11076)
论文部分内容阅读
通过菠萝蛋白酶的最佳吸收峰、酶的浓度及大小,红外光谱分析和酶活性的测定,研究菠萝蛋白酶的部分性质。结果表明,菠萝蛋白酶具有热稳定性,其大小约为28.8kD,且最适温度为60℃,最适pH为7.5。Fe2+对菠萝蛋白酶有激活作用,Zn2+、Cu2+低浓度有促进作用,高浓度有抑制作用,NaCl对菠萝蛋白酶能起到一定的保护作用、KCl对酶反应影响不大,MgSO4·7H2O和无水CaCl2对菠萝蛋白酶活性均有一定程度的抑制作用。菠萝蛋白酶经pH2.5胃蛋白酶和pH3.2胃蛋白酶作用后,随处理时间的延长,其酶活力都呈下降的趋势。其中,pH2.5条件下的胃蛋白酶对菠萝蛋白酶活力的影响较大。表明在模拟猪胃条件下pH2.5胃蛋白酶对菠萝蛋白酶影响较大。
其他文献
在小学品德与社会的课堂教学阶段,学生处于对事物认知的初级阶段,在思想意识以及社会意识等方面都严重缺乏系统的认知,因此,在小学阶段的教学过程中,教师要注意加强对学生思
在能源和环境问题日益凸显的今天,开发绿色新型清洁能源成为人类面临的首要任务。DMFC是一种新型的能量转换装置,以其较高的能量转化效率和绿色无污染的特性得到人们的青睐。
近年来兴起的传统文化热,与20年前的文化热虽然在运作方式上有异曲同工之妙,但价值取向不同。1980年的文化热是知识分子把政治改革失败的怨恨转嫁到传统文化,借助文化讨论的
综述了我国脱脂奶粉的的市场和生产现状,提出了向低热脱脂奶粉发展的方向,论述了加工条件对脱脂奶粉蛋白变性程度的影响以及国际上对奶粉热分级的规定和乳粉加工中乳清蛋白热
《概率论与数理统计》是一门研究随机现象统计规律的课程,是经济、管理、统计等各专业的必修课。通过多年的教学实践与反思,总结出教学中应该注意的两大问题,一是应该注重概
目的:探讨川西地区泌尿系结石的成分构成及其相关因素。方法:前瞻性收集2011年11月~2013年11月经确诊为泌尿系结石的患者500例,采用红外光自动分析仪(LIIR-20型)分析结石成分
OpenCV是一个开放源代码的机器视觉库,在应用Visual C++进行程序开发的过程中,可以直接调用OpenCV视觉库中的特定函数,开发出自己的图像处理程序。通过示例程序"人脸识别",阐
北宋张耒从学于苏轼兄弟，与黄庭坚，晁补之，秦观一起“以文彩风流为一时冠”。［１］张耒的成就主要在文艺理论与诗文创作两方面。理论上，他提倡“文以明理”，［２］主张作家遵循“天理之自然”
介绍李秀亮教授应用"通鼻窍-利咽解表-化痰平喘"的防病治病体系防治小儿感冒的经验,并附典型病案以验证。
概述了生物技术在中药种质保存、品种改良、药用活性成分的生产、中药品种鉴定及质量控制上的应用情况,并简要分析了存在的问题,提出了解决对策。