【摘 要】
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本法运用一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐，以干扰物亚硝酸盐的一阶导数值为０处的波长作为待测物硝酸盐的测定波长。结果表明，硝酸盐浓度在 ０～５μｇ／ｍｌ范围内符合比耳定律；
【机 构】
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上海卫生检疫局!200335,上海卫生检疫局!200335,上海医科大学! 200032
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本法运用一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐，以干扰物亚硝酸盐的一阶导数值为０处的波长作为待测物硝酸盐的测定波长。结果表明，硝酸盐浓度在 ０～５μｇ／ｍｌ范围内符合比耳定律；以一阶导数值对硝酸盐浓度作线性回归，回归系数在０．９９８３～０．９９９８之
This method uses the first derivative UV spectrophotometry direct determination of nitrate in food, with the first derivative of nitrite nitrate as the wavelength at 0 as the determination of nitrate nitrate measurement wavelength. The results show that the nitrate concentration in the range of 0 ~ 5μg / ml Beer’s law consistent with the first derivative of the nitrate concentration for linear regression, the regression coefficient of 0.9983 ~ 0.9998
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