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生长在碣石山区5种常见的野菜地黄、山菜、平车前、米口袋和灰灰菜中的营养成分进行了分析测定。结果表明：5种野菜灰分、粗脂肪、粗纤维、Vc、钾、钠、钙、镁、铁含量明显高于日常食用的白菜和菠菜；其中山菜是5种野菜中营养比较均衡、营养价值较高的一种野菜，具有很高的开发利用价值。
碣石山区常见野菜营养成分分析及营养价值评价
【摘 要】
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生长在碣石山区5种常见的野菜地黄、山菜、平车前、米口袋和灰灰菜中的营养成分进行了分析测定。结果表明：5种野菜灰分、粗脂肪、粗纤维、Vc、钾、钠、钙、镁、铁含量明显高于
【机 构】
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河北科技师范学院,河北师范大学
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2008年10期
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