局限曲霉产β—葡聚糖酶发酵特性的研究

来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：aini143

【摘要】

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研究了局限曲霉(Aspergillus restrictus)QY-003产β-葡聚糖酶的条件.结果表明,最适碳源为大麦粉,氮源为硫酸铵;最适初始发酵pH为6.0;最适接种量为每瓶1ml孢子悬液(孢子悬液

【作者】

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孙玉英王瑞明关凤梅郭利美

【机构】

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山东轻工业学院食品与生物工程学院

【出处】

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酿酒科技

【发表日期】

：

2003年4期

【关键词】

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局限曲霉 Β-葡聚糖酶发酵特性最适碳源发酵温度 Aspergillus restrictuslucanasefermentation conditions

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研究了局限曲霉(Aspergillus restrictus)QY-003产β-葡聚糖酶的条件.结果表明,最适碳源为大麦粉,氮源为硫酸铵;最适初始发酵pH为6.0;最适接种量为每瓶1ml孢子悬液(孢子悬液的浓度为2.5×107cell/ml);最适的发酵温度为32℃;500ml三角瓶发酵液的装量为80ml;发酵周期为72 h,酶活达到1898.52 u/ml,比初始的产酶水平提高了3倍.

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