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<正> 蒸煮贻贝的传统方法是用普通的大铁锅水煮。目前,尚有不少地方仍采用这一方法。其缺点是显而易见的,如煮熟时间长、贝肉质量差、处理量少、劳动强度大、卫生条件差等。特别是大量加工贻贝时更满足不了食品卫生的
贻贝蒸煮设备
【摘 要】
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<正> 蒸煮贻贝的传统方法是用普通的大铁锅水煮。目前,尚有不少地方仍采用这一方法。其缺点是显而易见的,如煮熟时间长、贝肉质量差、处理量少、劳动强度大、卫生条件差等。
【机 构】
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大连市水产研究所
【出 处】
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水产科学
【发表日期】
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1986年02期
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