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“拉条子”是一种面食，对新疆的各民族群众来说，几乎是人人都喜爱的“家乡饭”。维吾尔族和回族的妇女是做“拉条子”的能手。在新疆天山南北的民族风味的餐馆里，都可以吃到这种饭，特别是到了南疆。这种饭极为普及，有人说，吃一桌上千元的宴席，还不如吃一碗拉条子过瘾。可见拉条子多么深受新疆人的欢迎。
新疆人的拉条子
【摘 要】
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“拉条子”是一种面食，对新疆的各民族群众来说，几乎是人人都喜爱的“家乡饭”。维吾尔族和回族的妇女是做“拉条子”的能手。在新疆天山南北的民族风味的餐馆里，都可以吃到这种
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2001年11期
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