【摘 要】
：
以香菇为特色原料,确定香菇保健酒发酵工艺流程。采用3种酵母对香菇汁进行发酵,以单因素试验和正交试验设计对香菇酒发酵的影响因素进行考察。结果表明,安琪酵母最适于香菇酒
【基金项目】
：
2013年江苏省大学生实践创新项目(编号:201313104018X)
论文部分内容阅读
以香菇为特色原料,确定香菇保健酒发酵工艺流程。采用3种酵母对香菇汁进行发酵,以单因素试验和正交试验设计对香菇酒发酵的影响因素进行考察。结果表明,安琪酵母最适于香菇酒的发酵,最适工艺参数为糖度170 g/L,蛋白酶用量8 U/g,柠檬酸用量为2 g/L。经调配制成风味独特,具有保健功能的香菇保健酒,酒质澄清透明,酒香悠长,口味微甜怡人,工艺配方合理可行,成品酒质量符合标准要求。
其他文献
《伊比利亚》钢琴组曲是西班牙著名作曲家阿尔贝尼兹的顶峰之作。本文试从第一卷第一首《回忆》来浅析阿尔贝尼兹《伊比利亚》钢琴组曲创作技法。
从秩序的角度来看,人类生活在原始秩序和扩展秩序中,原始秩序和扩展秩序各有各的特点,各有各的价值,无论自由还是参与,都有其各自的意义。中国的城市小区是物理封闭的、扩展
[目的]建立测定静电层层自组装载药多层膜内葛根素载药量的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)方法。[方法]多层膜浸没于十二烷基硫酸钠饱和溶液,超
以实验室自制高硅铝比ZSM-35分子筛为原粉,采用挤条成型的方法制备直径分别为1.5 mm、3.5 mm,形状分别为圆柱形和三叶草的成型催化剂,通过颗粒强度测试仪、NH3-TPD、O2-TPO等
新《纲要》中指出:"提供丰富的可操作的材料,为每个幼儿都能运用多种感官、多种方式进行探索提供活动的条件。"在科学活动中材料的投放是直接为幼儿主动探索科学服务的,即投
现阶段,我国经济发展越来越快,为了适应经济的发展,我国的会计准则和会计制度都发生了相应的改变。随着我国经济化、市场化的加快,经济社会给人带来的诱惑也越来越大,人们的
随着我国新型城镇化进程的加速,我国建筑施工企业所面临的市场竞争日益加剧,为了确保施工企业的经济效益,必须采用严格的施工项目成本核算机制,但是,当前我们的建筑施工企业
幼儿是祖国的未来,培养幼儿的亲社会行为,不仅是幼儿身心健康成长的需要,也是社会主义现代化建设的需要。幼儿亲社会行为的培养将对其今后社会的发展、稳定起着重要的保障作
自改革开放以来,我国的市场经济发展迅速,尤其是煤矿产业的发展,煤矿作为一种不可再生资源,谁能有效的提高煤矿的综采和回采效率,谁就能在市场经济中占据重要地位,这对煤矿企