论文部分内容阅读
本文以苦水玫瑰为主要研究对象,同时选取大马士革玫瑰与合成抗氧化剂BHT、TBHQ作为对比,研究了苦水玫瑰花醇提取物对人造奶油的抗氧化作用。结果表明：苦水玫瑰花醇提取物对人造奶油的自动氧化有明显的抑制效果,且抗氧化提取物的添加量在试验剂量范围内与其抗氧化性呈正相关;当添加0.50%苦水玫瑰花提取液时,抗氧化作用最好。0.50%苦水玫瑰花和0.01%BHT抗氧化作用相当。