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随着社会和经济的高速发展，人们在工作、学习和生活节奏加快的同时，饮食结构也发生相应变化；这些冈素都可能影响健康，甚至患病。护理工作的核心就是围绕人的健康促进问题，包括疾病的预防和治疗过程中的护理。就临床患者的营养问题，涉及营养过剩和营养不良：护理人员就要学习、掌握和了解相关的营养知识，针对不同营养状况的患者进行营养指导和护理。