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采用磷酸盐缓冲液提取法,研究了从茶鲜叶中提取多酚氧化酶的最佳工艺条件.结果表明,茶鲜叶多酚氧化酶提取的最佳工艺条件为pH 6.4,料液比(茶叶g∶缓冲液mL)为1∶1,离心转速为9000 r/min,离心时间35 min.
磷酸盐缓冲液法提取茶叶多酚氧化酶的工艺研究
【摘 要】
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采用磷酸盐缓冲液提取法,研究了从茶鲜叶中提取多酚氧化酶的最佳工艺条件.结果表明,茶鲜叶多酚氧化酶提取的最佳工艺条件为pH 6.4,料液比(茶叶g∶缓冲液mL)为1∶1,离心转速为
【机 构】
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漳州师范学院生物科学与技术系,福建农林大学食品科技学院
【出 处】
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淮阴师范学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2009年02期
【基金项目】
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福建省自然科学基金资助项目(B9910010)
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