【摘 要】
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饮食文化是各民族文化中的一个重要部分,彝族的饮食文化源远流长,其形成与之所生活的自然生态环境密切相关,是彝族人民为维持生理需求而不断探索创新的结晶.论文以生态民族学
【基金项目】
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国家社科基金重大项目“西南少数民族生态文化的文献采辑、研究与利用”(16ZDA156)
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饮食文化是各民族文化中的一个重要部分,彝族的饮食文化源远流长,其形成与之所生活的自然生态环境密切相关,是彝族人民为维持生理需求而不断探索创新的结晶.论文以生态民族学为观照,对彝族富有代表性的食物加以考察,分析彝族饮食文化与生态环境之间的关系,认为彝族的饮食文化包含着彝族人民顺应自然物性和发挥物尽其利的生态理念.在荞麦食品的制作、酒的酿造、肉食的加工、圆根的泡腌及使用过程中,人、自然、物三者内在链接,反映了彝族遵循生存规律的生态观.
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