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20世纪90年代以来，体内活性氧开始受到研究者的重视，越来越多的研究表明，活性氧可作为细胞的信号分子．激活核转录因子，启动基因表达，同时促进细胞外其它信号对基因表达的影响。活性氧可以影响细胞代谢、基因表达和翻译后的修饰。当活性氧大量产生，超过机体抗氧化能力时，可导致机体的氧化损伤。细胞内氧化还原系统对维持正常细胞生理过程发挥着关键作用，GSH／GSSG的平衡是保持细胞自稳态的物质基础。而富含巯基的谷胱甘肽（GSH）在机体的抗氧化系统中起着重要作用，是调节机体氧化还原状态的主要分子。前期研究表明．蕨麻多糖具