【摘 要】
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针对提取的天然抗氧性物质超氧化物歧化酶量少,稳定性差等问题,实验以枸杞为原料,采用硫酸铵盐析分级分离方法提取了枸杞超氧化物歧化酶（superoxide disutase of lycium,SOD-L
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（51174144）资助
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针对提取的天然抗氧性物质超氧化物歧化酶量少,稳定性差等问题,实验以枸杞为原料,采用硫酸铵盐析分级分离方法提取了枸杞超氧化物歧化酶（superoxide disutase of lycium,SOD-LY）,紫外光谱法确定了其类型;考察了不同种类的锌盐ZnSO4,ZnCl2,Zn（CH3COO）2和Zn（NO3）2对SOD-LY活力的影响,选择出能显著提高其活力的锌盐。采用傅里叶变换红外光谱、紫外光谱、荧光光谱法研究了最佳锌盐同SODLY分子的作用方式。结果表明,提取的SOD-LY属于Cu/Zn-SOD类型
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