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胡麻又称油用亚麻,为亚麻科亚麻属1年生草本植物,是新疆古老的农作物之一,新疆种植主要集中分布在伊犁、昌吉、阿克苏、喀什等地州.其生长喜凉爽湿润气候,耐寒,怕高温.胡麻籽营养价值丰富,还具有一定的药用功效.胡麻油是一种优质的食用油,富含人体必需的不饱和脂肪酸琢一亚麻酸,具有抗癌、增强免疫力等作用.