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蓝莓花青素具有降血糖、抗炎、抗癌细胞增殖等多种生物活性。综述了近年来国内外蓝莓花青素提取纯化研究、蓝莓花青素组成成分及其生物活性研究进展，介绍了蓝莓果醋最新研究及抗氧化活性测定的新方法。
蓝莓花青素提取纯化、组成成分及其生物活性研究进展
【摘 要】
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蓝莓花青素具有降血糖、抗炎、抗癌细胞增殖等多种生物活性。综述了近年来国内外蓝莓花青素提取纯化研究、蓝莓花青素组成成分及其生物活性研究进展，介绍了蓝莓果醋最新研究及
【机 构】
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贵州大学 化学与化工学院,贵州中烟工业有限责任公司技术中心
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2004年期
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