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依据GB15193.1～15193.21-2003《食品安全性毒理学评价程序和方法》对棉仁蛋白进行安全性毒理学研究.结果表明,雌、雄大鼠的急性经口毒性试验（MTD）均大于10g/kgBW,属实际无毒物,相当于约人体推荐量的200倍;小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验（受试物剂量分别为2.5、5.0、10.0g/kgBW）,Ames试验（受试物分别为0.032、0.16、0.8、4.0、20.0mg/皿）结果均为阴性,无致突变作用;90d喂养试验各剂量组雄性大鼠每日实际摄入样品量分别相当于2.3