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建立快速同时测定乌龙茶茶汤中儿茶素和咖啡因等主要滋味化合物的超高效液相色谱新方法,并将其与光谱分析结果和传统滋味感官评价结果结合,运用主成分分析对10支乌龙茶茶汤滋味样品进行定性定量鉴别区分,得到乌龙茶特色滋味相关化合物和乌龙茶本底味相关化合物。
主成分分析-超高效液相色谱法同时鉴定乌龙茶茶汤滋味
【摘 要】
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建立快速同时测定乌龙茶茶汤中儿茶素和咖啡因等主要滋味化合物的超高效液相色谱新方法,并将其与光谱分析结果和传统滋味感官评价结果结合,运用主成分分析对10支乌龙茶茶汤滋
【机 构】
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康师傅饮品投资（中国）有限公司中央研究所,天津顶育咨询有限公司中央研究所贵重仪器分析部
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2013年10期
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