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阐述核磁共振技术原理,从食品成分分析及水果品质无损检测等方面综述国内外核磁共振技术在食品工业中的应用情况,并展望了该技术在未来食品加工业中的应用前景。
核磁共振技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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阐述核磁共振技术原理,从食品成分分析及水果品质无损检测等方面综述国内外核磁共振技术在食品工业中的应用情况,并展望了该技术在未来食品加工业中的应用前景。
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年11期
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