越桔果渣中黄酮类成分抗氧化活性的研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：coosi_cui

【摘要】

：

本文对越桔果渣黄酮类成份的体外抗氧化活性进行了研究.结果表明越桔果渣黄酮(FFV)可有效降低大鼠肝肾中自发性和Fe2+-VC、H2O2诱导的MDA生成,抑制H2O2诱导产生的红细胞溶血

【作者】

：

潘一峰瞿伟菁顾于蓓张晓玲牛伟

【机构】

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华东师范大学生命科学学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2005年10期

【关键词】

：

越桔黄酮抗氧化丙二醛 Vaccinium vitis-idaea L flavonoids antioxidation MDA

【基金项目】

：

上海市科技发展基金

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本文对越桔果渣黄酮类成份的体外抗氧化活性进行了研究.结果表明越桔果渣黄酮(FFV)可有效降低大鼠肝肾中自发性和Fe2+-VC、H2O2诱导的MDA生成,抑制H2O2诱导产生的红细胞溶血和肝脂质过氧化作用,以及阻止Fe2+诱导卵黄蛋白低密度脂蛋白的氧化作用.显著的降低小鼠的肝、肾、脑的MDA含量,提高肝和血浆中SOD和CAT酶的活性.

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