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摘要：目前由于社会经济越来越发达以及我国上市的食品种类也越来越多，由此引发了一系列的食品安全问题的出现。在食品安全监测中我们要保障食品的安全，首先要做到对食品安全监测体系的一个完善。根据目前的形式判断我国的食品安全检验检测体系仍然存在着不少的问题尚未解决，同时人们更加关注食品安全问题，苏丹红、瘦肉精和三鹿奶粉问题依然让人们谈之色变，这些问题不仅和生产企业相关，也和监管不利有很大关联。因此本文研究了食品安全检验检测体系如何完善的措施，对此进行了探讨。
关键词：食品检验;体系完善;问题
以及对策当前，我国市场经济催化了食品行业的激烈竞争，许多食品生产厂家为了牟取暴利，紛纷置大众的生命安全于不顾，以次充好，加入违禁添加剂，对于人们身体健康产生极大的危害，也造成了极其不良的社会影响。因此必须认真分析食品检验检测体系的现状及问题，并且尽快提出科学有效的应对策略，从而全面提升食品检验检测体系的作用，为人民生活及社会发展造福。
1 食品检验在食品安全保障中的重要性
针对食品的安全检验，相关检验机构通过精密的仪器、严格的流程以及规范的操作为食品进行有效检测分析，对相关产品的安全质量进行科学评测，并将其结果报告反馈到食品生产企业。而食品企业可以以食品评测结果为基础，对相关生产工艺、流程以及配方进行优化，以此提升食品生产质量，促进食品生产企业的可持续发展。促进社会的可持续发展。大部分食品检验机构其性质为公益事业单位，承担着为大众社会进行食品安全检验的重要职责。食品检验机构是质量监督的关键基础，也是社会以及社会民众的“眼睛”，担负着食品质量抽查、消费者或企业委托检查、第三方仲裁检验、生产许可证发证检验以及流通领域中打击假冒伪劣产品检验等工作。
2 食品安全检验检测体系所存的不足
现阶段，食品安全检验检测体系依旧存在许多问题，其中比较典型的有体系待优化、检测部门重复布设、技术水平待提高、检测信息透明性待提升、企业违规未严惩等问题，具体如下。
2.1 体系待优化
当前食品安全检验检测体系存在诸多现象，比如食品检测方式不当、检测监管只重结果、企业缺少自我检测意识等。对于食品检测方法，我国当前对食品安全检测投入的资金不足，食品质量检测体系不完善，运动式抽查与传统式抽查较多。检测工作不能系统化、全程化，致使有害食品流入市场。另外，当前检测部门的能力同社会需求还有很大差距，尤其是食品上的农药等安全检测能力不满足当前我国食品检测需求。
2.2 检测部门重复布设
农业、质检、工商等部门皆有自己的检测检验组织，但是检验检测部门布设未统一规划，互相间缺少良好合作，甚至部分组织是低水平的复制。从地方检测检验组织看，硬件设备基本相同，检验检测存在较强的同质化，展开的主要常规项目检验，但对花样翻新的假冒食品却是无能为力。检验检测部分重复布置致使检测资源损耗，并影响我国检验检测技术水平提升。
2.3 技术水平待提高
现阶段食品检测技术还有些许问题，例如：检测方式不完善、不系统，检测技术还不够成熟，现行的检验方法缺少灵敏性或是特异性，还有准确不快速、快速不准确的问题，各个行业检测技术水平更是良莠不齐，检测工作人员综合素养低下。
2.4 检测信息透明性待提升
现阶段，我国与食品安全相关的信息公开状况并不是十分理想，食品检验结果差不多从未公布过。相关资料表明，只有部分食品生产企业公布了信用信息，且政府网站食品信息不及时更新。
2.5 企业违规未严惩
惩罚力度不足成为一些监管人员与食品企业以身试法的主要因素。虽然“消费者权益保护法”提出了双倍赔偿的条款，“食品安全法”提出了十倍赔偿的规定，但是对商家与企业来讲，都不过是皮毛而已。
3 提升食品检验检测体系水平的有效策略
3.1 全面完善食品检验检测体系
为了更好地提升食品检验检测体系的作用，首要任务就是要积极构建与完善食品检验检测体系。具体可以通过以下几方面措施，一是从农业原材料产出到消费者购买，建立全过程的质量保证体系，有效整合全部环节，确保检验检测的全面性;二是由政府部门制定开放性制度，公开透明化地实施食品检验检测工作;三是引入科学竞争机制，确保市场正当竞争提升检验检测水平，来增加企业优势;四是要打破行业壁垒，构建检测信息共享平台，强化信息交流与资源互通，提升整体食品检验检测技术水平。
3.2 着力提升食品检验检测技术水平
在食品检验检测技术层面，相关机构必须与时俱进，积极引进先进的食品检验检测技术，还要开展深度的自主研发，掌握行业最为有效的检测技术手段，最大化地确保检验检测结果的准确性。同时，要重点提升食品快速检测技术，有效检测关键污染物、添加剂、生物毒素，以及其他违禁化学用品。此外，还有行业内要配置先进的新型仪器设备，加快检测过程需要消耗品的研究，以更好地提升食品检验检测的水平。
3.3 科学统一食品检验检测市场准入机制
对于食品检验检测机构，要科学统一准入标准，严禁不合规的机构进入市场。对于工作人员要求全部进行资格认证，坚持持证上岗，还要明确他们的职责所在，实施奖惩制度，确保食品检验检测的真实有效性。食品安全检验检测的过程中，政府部门与食品安全管理部门，应该建立统一标准，依法展开食品检验检测活动，并将食品安全风险评估作为一项长期的动态管理机制，制定科学统一的食品安全标准，为食品检验检测提供更好的基础支撑。
3.4 加大实验室装备与认证管理力度
增强实验室装置为持续发展食品质量研究要求的主要方式，没有对应的技术装置展开各类监测是不切实际的，只有具备先进的仪器，才能确保分析质量。为此，加大实验室装备与认证管理力度势在必行，相关主体需要给予其高度重视。
3.5 健全食品检测体系制度
打造完善的食品检测体系需要检测人员具备专业的技术以及完善的检测制度，同时检测机构需要完善奖惩制度，使食品检测市场的秩序得到规范。
4 结语
本文主要以如何完善食品安全检验检测体系为重点进行阐述，以我国食品检验检测体系存在的问题为主要依据，同时对文章中分析到的问题，做出了个人的意见以及措施。食品检验工作的有效开展，对提升产品安全质量，促进食品生产行业的可持续发展有着重要的作用以及影响。
参考文献：
[1]王昀，徐杰.食品检验检测体系存在的问题及完善对策[J].中国高新技术企业，2016（9）.
[2]姚杰.食品检验检测体系存在的问题及完善对策[J].中小企业管理与科技（下旬刊），2018，No.537（04）：84-85.
（作者单位：大连诚泽检测有限公司）
关键词：食品检验;体系完善;问题
以及对策当前，我国市场经济催化了食品行业的激烈竞争，许多食品生产厂家为了牟取暴利，紛纷置大众的生命安全于不顾，以次充好，加入违禁添加剂，对于人们身体健康产生极大的危害，也造成了极其不良的社会影响。因此必须认真分析食品检验检测体系的现状及问题，并且尽快提出科学有效的应对策略，从而全面提升食品检验检测体系的作用，为人民生活及社会发展造福。
1 食品检验在食品安全保障中的重要性
针对食品的安全检验，相关检验机构通过精密的仪器、严格的流程以及规范的操作为食品进行有效检测分析，对相关产品的安全质量进行科学评测，并将其结果报告反馈到食品生产企业。而食品企业可以以食品评测结果为基础，对相关生产工艺、流程以及配方进行优化，以此提升食品生产质量，促进食品生产企业的可持续发展。促进社会的可持续发展。大部分食品检验机构其性质为公益事业单位，承担着为大众社会进行食品安全检验的重要职责。食品检验机构是质量监督的关键基础，也是社会以及社会民众的“眼睛”，担负着食品质量抽查、消费者或企业委托检查、第三方仲裁检验、生产许可证发证检验以及流通领域中打击假冒伪劣产品检验等工作。
2 食品安全检验检测体系所存的不足
现阶段，食品安全检验检测体系依旧存在许多问题，其中比较典型的有体系待优化、检测部门重复布设、技术水平待提高、检测信息透明性待提升、企业违规未严惩等问题，具体如下。
2.1 体系待优化
当前食品安全检验检测体系存在诸多现象，比如食品检测方式不当、检测监管只重结果、企业缺少自我检测意识等。对于食品检测方法，我国当前对食品安全检测投入的资金不足，食品质量检测体系不完善，运动式抽查与传统式抽查较多。检测工作不能系统化、全程化，致使有害食品流入市场。另外，当前检测部门的能力同社会需求还有很大差距，尤其是食品上的农药等安全检测能力不满足当前我国食品检测需求。
2.2 检测部门重复布设
农业、质检、工商等部门皆有自己的检测检验组织，但是检验检测部门布设未统一规划，互相间缺少良好合作，甚至部分组织是低水平的复制。从地方检测检验组织看，硬件设备基本相同，检验检测存在较强的同质化，展开的主要常规项目检验，但对花样翻新的假冒食品却是无能为力。检验检测部分重复布置致使检测资源损耗，并影响我国检验检测技术水平提升。
2.3 技术水平待提高
现阶段食品检测技术还有些许问题，例如：检测方式不完善、不系统，检测技术还不够成熟，现行的检验方法缺少灵敏性或是特异性，还有准确不快速、快速不准确的问题，各个行业检测技术水平更是良莠不齐，检测工作人员综合素养低下。
2.4 检测信息透明性待提升
现阶段，我国与食品安全相关的信息公开状况并不是十分理想，食品检验结果差不多从未公布过。相关资料表明，只有部分食品生产企业公布了信用信息，且政府网站食品信息不及时更新。
2.5 企业违规未严惩
惩罚力度不足成为一些监管人员与食品企业以身试法的主要因素。虽然“消费者权益保护法”提出了双倍赔偿的条款，“食品安全法”提出了十倍赔偿的规定，但是对商家与企业来讲，都不过是皮毛而已。
3 提升食品检验检测体系水平的有效策略
3.1 全面完善食品检验检测体系
为了更好地提升食品检验检测体系的作用，首要任务就是要积极构建与完善食品检验检测体系。具体可以通过以下几方面措施，一是从农业原材料产出到消费者购买，建立全过程的质量保证体系，有效整合全部环节，确保检验检测的全面性;二是由政府部门制定开放性制度，公开透明化地实施食品检验检测工作;三是引入科学竞争机制，确保市场正当竞争提升检验检测水平，来增加企业优势;四是要打破行业壁垒，构建检测信息共享平台，强化信息交流与资源互通，提升整体食品检验检测技术水平。
3.2 着力提升食品检验检测技术水平
在食品检验检测技术层面，相关机构必须与时俱进，积极引进先进的食品检验检测技术，还要开展深度的自主研发，掌握行业最为有效的检测技术手段，最大化地确保检验检测结果的准确性。同时，要重点提升食品快速检测技术，有效检测关键污染物、添加剂、生物毒素，以及其他违禁化学用品。此外，还有行业内要配置先进的新型仪器设备，加快检测过程需要消耗品的研究，以更好地提升食品检验检测的水平。
3.3 科学统一食品检验检测市场准入机制
对于食品检验检测机构，要科学统一准入标准，严禁不合规的机构进入市场。对于工作人员要求全部进行资格认证，坚持持证上岗，还要明确他们的职责所在，实施奖惩制度，确保食品检验检测的真实有效性。食品安全检验检测的过程中，政府部门与食品安全管理部门，应该建立统一标准，依法展开食品检验检测活动，并将食品安全风险评估作为一项长期的动态管理机制，制定科学统一的食品安全标准，为食品检验检测提供更好的基础支撑。
3.4 加大实验室装备与认证管理力度
增强实验室装置为持续发展食品质量研究要求的主要方式，没有对应的技术装置展开各类监测是不切实际的，只有具备先进的仪器，才能确保分析质量。为此，加大实验室装备与认证管理力度势在必行，相关主体需要给予其高度重视。
3.5 健全食品检测体系制度
打造完善的食品检测体系需要检测人员具备专业的技术以及完善的检测制度，同时检测机构需要完善奖惩制度，使食品检测市场的秩序得到规范。
4 结语
本文主要以如何完善食品安全检验检测体系为重点进行阐述，以我国食品检验检测体系存在的问题为主要依据，同时对文章中分析到的问题，做出了个人的意见以及措施。食品检验工作的有效开展，对提升产品安全质量，促进食品生产行业的可持续发展有着重要的作用以及影响。
参考文献：
[1]王昀，徐杰.食品检验检测体系存在的问题及完善对策[J].中国高新技术企业，2016（9）.
[2]姚杰.食品检验检测体系存在的问题及完善对策[J].中小企业管理与科技（下旬刊），2018，No.537（04）：84-85.
（作者单位：大连诚泽检测有限公司）