【摘 要】
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灌肠制品是将肉类切成肉丁或肉糜状态 ,加入调味料、香辛料、粘着剂等混合后灌入动物或人造肠衣内 ,经过烘烤、煮制、熏烟等加工的肉类制品。产品的特点可以根据消费者的爱好
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灌肠制品是将肉类切成肉丁或肉糜状态 ,加入调味料、香辛料、粘着剂等混合后灌入动物或人造肠衣内 ,经过烘烤、煮制、熏烟等加工的肉类制品。产品的特点可以根据消费者的爱好 ,精选原料加入各种调味料制成各种不同风味的特种灌肠 ;也可以广泛应用各种原料肉、杂碎、副产品等加工成各种大众化的灌肠制品。同时灌肠多为熟制品 ,不需再加工就可以食用 ,深受群众欢迎 ,携带方便 ,易于保存的方便食品 ,所以灌肠类制品是具有发展前途的一类肉制品
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