Q = 《北京青年》周刊A = 杨大庆
　　Q：巴黎水与苏打水有哪些区别？
　　A：巴黎水是纯天然的，1升巴黎水内含7克天然二氧化碳，含量相当高。而苏打水是在净化水里人工注入二氧化碳，而且矿物含量很高，会有淡淡的咸味。
　　Q：你认为中西方在调酒文化上有什么差异？
　　A：我想是态度和性格，中国人性格方面会相对内敛。比如我去外国的酒吧喝酒，他们不会把我冷落在那里，会跟我交谈同时不会影响调酒，这样你不仅可以去喝酒，同时还能结交朋友。我的外国友人曾夸赞一个酒吧经理做酒好喝，并且成为好朋友。其实我认识那个经理，我说他做酒确实很棒，但更重要的是他与顾客进一步的沟通，如果不是这样，顾客也不会有如此大的情感反应，我觉得这是中国调酒师需要提高的地方。
　　Q：你觉得混搭创意调酒是很时尚的事情吗？会成为以后的趋势吗？


　　A：当然。首先，调酒行业在中国每年都会呈现不同状态，比如，五年前的北京，酒吧基本都在三里屯附近，还有后海，都是音乐类演艺吧。酒的种类也是圈定在哈啤、雪花、崂山、青岛、燕京等等。后来，每年都会有不同的酒吧涌现出来，也会发现越来越多的中国年轻人会光临这些酒吧喝酒，他们不仅喜欢喝酒，最重要的是喜欢调酒师的“人情味”。
　　我相信创意调酒会成为以后的趋势，是基于巴黎水的品质。巴黎水的价格很亲民，其中的矿物含量很低，对酒液的味道没有影响，是很好的调酒搭配物。由于中国地理面积很大的原因，我们国家还没有达到使所有地区的人们完全了解、掌握创意调酒的程度，所以任重而道远，还有很大的努力空间。
　　Q：对创意调酒这个市场有什么期待？
　　A：我希望更多的调酒师能够了解这个产品，然后发挥自己的想象力，包括风味上的搭配以及怎么利用巴黎水提高酒的品质等等，大胆启用不同食材、方法去做好每个产品，这是我希望呈现出的状态。我觉得巴黎水也代表着一种健康的生活方式，对于现在越来越重视环保、安全、健康的人们，它（巴黎水）会成为非常好的选择。