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儿童补锌食品的研制
儿童补锌食品的研制
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zooton2009
【摘 要】
:
<正>锌是人体必需微量元素之一,是很多酶的重要成份,参与核酸及蛋白质的代谢作用,为胶原和角蛋白的合成所必需,并能够促进生长和脑细胞的发育。正常成年人每日锌需要量为15mg
【作 者】
:
刘晓枚
丁南林
【机 构】
:
安徽省食品发酵研究所,安徽省食品发酵研究所
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1992年4期
【关键词】
:
猕猴桃汁
维生素
含锌量
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<正>锌是人体必需微量元素之一,是很多酶的重要成份,参与核酸及蛋白质的代谢作用,为胶原和角蛋白的合成所必需,并能够促进生长和脑细胞的发育。正常成年人每日锌需要量为15mg,少年儿童为10mg。如果食物中锌含量
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