高营养物质消化率是肉鸡产业最为关注的问题之一。因此,本试验主要研究饲粮物理结构及粗纤维和钠盐水平对肉鸡营养物质消化率的影响。试验采用2×2×2三因子完全随机设计,分别设置2个玉米粒度(直径:粗粒3,576μm vs细粒1,113μm)、2个甘蔗渣添加水平(0和2%)和2个钠盐水平(低0.16%vs高0.4%),共6个处理组,每个处理组6个重复,每个重复14只,共需672只1日龄公雏鸡(品种Ross 308)。试验至24日龄进行采样,每个重复3只肉鸡食糜样品合并成一个样品,分别测定粗蛋白质(回肠末端)消化率及淀粉和能量(十二指肠末端、空肠末端和回肠末端)消化率。结果显示,粗玉米颗粒组显著提高回肠末端粗蛋白质消化率(P<0.05);甘蔗渣添加组显著提高十二指肠末端、空肠末端和回肠末端的淀粉消化率(P<0.05)。此外,玉米粒度、甘蔗渣处理和钠盐水平三因子存在显著交互作用(P<0.05),饲粮添加2%甘蔗渣显著改善细玉米粉碎粒度和低钠盐引起的回肠末端能量消化率的下降。以上结果表明,饲料使用粗玉米粉颗粒和添加适宜水平甘蔗渣可提高肉鸡营养物质消化率,建议在肉鸡生产中推广应用。