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枸杞在浓缩过程中,多糖浓度增大容易引起焦化,对产品感官品质产生影响。通过TRIZ创新理论方法,分析获得了不同的解决方案,证明了TRIZ理论为创新提供了一种有效的工具和方法,也为后续的理论研究和实际应用奠定了良好的基础。
TRIZ理论解决枸杞汁浓缩过程中的焦糖化问题
【摘 要】
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枸杞在浓缩过程中,多糖浓度增大容易引起焦化,对产品感官品质产生影响。通过TRIZ创新理论方法,分析获得了不同的解决方案,证明了TRIZ理论为创新提供了一种有效的工具和方法,
【机 构】
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兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃省轻工研究院有限责任公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年14期
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