论文部分内容阅读
以脱脂米糠粕为原料,采用枯草芽孢杆菌发酵生产米糠多肽。通过单因素和正交试验的方法,确定最佳发酵条件。结果表明:发酵温度40℃,发酵时间3 d,接种量12%,米糠粕质量分数8%,各因素对水解度影响的主次顺序为发酵时间>接种量>米糠粕质量分数>发酵温度。优化后,该菌株发酵米糠粕后的多肽溶液水解度为23.16%。