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观赏蔬菜不仅要好吃，还要好看。美化城市，不只种树、种草，种观赏蔬菜，其实也是种“花”，试想，在公园，在街道旁、小区内、绿化丛中，出现别样的菜不也是一种景观吗？诸葛菜就具有观赏、食用、绿化、美化环境等多种功能而受到人们的喜爱，市场前景十分诱人。相传当年诸葛亮出巡，见一种称做“蔓菁”的草，得知其叶、茎能食，百姓在青黄不接时以此为当家菜，便下令开荒种植，既补充了军粮，又可用作饲料，以致军中粮草充足，被后世传为“诸葛菜”。