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本文对我国小麦粉色泽、灰分、粗细度、面筋含量、品质指标问题进行了综述并提出了研讨意见。
关于我国小麦粉质量标准问题的探讨
【摘 要】
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本文对我国小麦粉色泽、灰分、粗细度、面筋含量、品质指标问题进行了综述并提出了研讨意见。
【机 构】
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中国粮油学会
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2002年5期
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