【摘 要】
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以大麦虫幼虫为研究对象,采用国家标准测定分析大麦虫幼虫水分、粗脂肪、粗蛋白、灰、部分维生素、矿物质元素及氨基酸组成。结果表明：（1）大麦虫活虫含水分57.87%、粗脂肪20.13%
【机 构】
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广东省农科院动物科学研究所/畜禽育种国家重点实验室,广州五丰动物保健品有限公司,东莞市南方珍稀昆虫繁育研究中心
【基金项目】
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广东省农业攻关项目(2011B020311001);广东省教育部产学研结合项目(2011B090400481)
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以大麦虫幼虫为研究对象,采用国家标准测定分析大麦虫幼虫水分、粗脂肪、粗蛋白、灰、部分维生素、矿物质元素及氨基酸组成。结果表明：（1）大麦虫活虫含水分57.87%、粗脂肪20.13%、粗蛋白18.69%、灰分1.72%;以干物质计,含粗脂肪38.99%、粗蛋白49.51%、灰分2.13%;（2）幼虫粉脂溶性维生素中,VE的含量最高,为23.49（±0.06）mg/kg;水溶性维生素中,VC的含量最高,为16.04（±0.03）mg/kg,其次是VB2,为13.60（±0.09）
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