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本文综述了亚麻籽中n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)对猪肉脂肪酸组成、肉品质以及脂质氧化的影响,旨在为利用亚麻籽开发n-3PUFA富含型猪肉提供参考。
亚麻籽中n-3多不饱和脂肪酸对猪肌体脂肪酸组成和肉品质的影响
【摘 要】
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本文综述了亚麻籽中n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)对猪肉脂肪酸组成、肉品质以及脂质氧化的影响,旨在为利用亚麻籽开发n-3PUFA富含型猪肉提供参考。
【机 构】
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东北农业大学动物营养研究所
【出 处】
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中国饲料
【发表日期】
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2010年08期
【基金项目】
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黑龙江省科技攻关重大项目(GA07B201);黑龙江省博士后基金项目;东北农业大学创新团队和校人才基金资助
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