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本文介绍了以茶叶中的茶多酚为代表的多酚类物质的种类和结构及作用机理,并对它在各个方面的应用和研究进展进行了综述,为茶多酚的进一步开发利用提供了参考。
茶多酚作用的研究及应用
【摘 要】
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本文介绍了以茶叶中的茶多酚为代表的多酚类物质的种类和结构及作用机理,并对它在各个方面的应用和研究进展进行了综述,为茶多酚的进一步开发利用提供了参考。
【机 构】
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宁夏食品检测中心
【出 处】
：
农家科技
【发表日期】
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2011年S3期
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