【摘 要】
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对星斑川鲽（Platichthys stellatus）♀×圆斑星鲽（Verasper variegates）♂杂交的子一代（杂交鲽）肌肉营养成分进行分析测定,并与其亲本进行了比较。结果显示,杂交鲽的含水率和粗
【机 构】
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国家海洋局第一海洋研究所,中国水产科学研究院黄海水产研究所
【基金项目】
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农业部“现代农业产业技术体系建设专项资金资助（nycytx-50-G05）.
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对星斑川鲽（Platichthys stellatus）♀×圆斑星鲽（Verasper variegates）♂杂交的子一代（杂交鲽）肌肉营养成分进行分析测定,并与其亲本进行了比较。结果显示,杂交鲽的含水率和粗蛋白略低于双亲,粗脂肪含量介于二者之间;杂交鲽氨基酸总量、必需氨基酸总量及鲜味氨基酸总量均低于双亲,但EAA/TAA和EAA/NEAA均高于双亲,此外,杂交鲽肌肉中缬氨酸的含量明显高于双亲;脂肪酸含量方面,杂交鲽的EPA明显高于双亲,DHA比星斑川鲽也有所提高。
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