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为了探讨小麦粉糖化醪在加热过程中的流变特性,利用NDJ-79型旋转式粘度计对小麦粉糖化醪进行了粘度测定,并对其流变特性进行了分析.结果表明,小麦粉糖化醪是非牛顿假塑性流体,其粘度随着温度的升高和浓度的减小而降低.
小麦粉糖化醪流变特性研究
【摘 要】
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为了探讨小麦粉糖化醪在加热过程中的流变特性,利用NDJ-79型旋转式粘度计对小麦粉糖化醪进行了粘度测定,并对其流变特性进行了分析.结果表明,小麦粉糖化醪是非牛顿假塑性流体
【机 构】
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郑州大学化工学院
【出 处】
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科技通报
【发表日期】
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2003年4期
【基金项目】
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河南省自然科学基金资助项目(004031600)
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