【摘 要】
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目的：探索纤维素酶法提取脱脂米糠中阿魏酸的最佳工艺。方法：以脱脂米糠为原料,乙醇-2%NaHCO3（95∶5,v/v）为提取剂,阿魏酸的提取率为考察指标,采用三因素二次旋转组合设计,考察了
【基金项目】
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安徽省高等学校省级自然科学研究项目(KJ2009B091);安徽工程科技学院青年基金项目(2008YQ050)
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目的：探索纤维素酶法提取脱脂米糠中阿魏酸的最佳工艺。方法：以脱脂米糠为原料,乙醇-2%NaHCO3（95∶5,v/v）为提取剂,阿魏酸的提取率为考察指标,采用三因素二次旋转组合设计,考察了初始pH、酶解温度和加酶量等酶解条件对阿魏酸提取率的影响。结果：纤维素酶提取脱脂米糠中阿魏酸的最佳工艺为：初始pH4.7,酶解温度45.2℃,加酶量（酶原液浓度5mg/mL）2.2mL,酶解时间4h。在此工艺条件下,阿魏酸的提取率为226.26mg/100g,是常规乙醇-2%NaHCO3（95∶5,v/v）直接提取的2.
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