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金瓜学名Cucurtbita maxima Duch．，为葫芦科南瓜属1年生蔓性草本植物，瓜形为椭圆状，其腔内瓜肉天然成丝，晶莹剔透，素有“植物海蜇”之美誉，种子长1．6～2．2厘米，最低发芽温度15℃，适宜温度25～30℃；生长适宜温度25～30℃，在短日照条件下有利于雌花发育，生育期110天左右。耐贮运。