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这座位于非洲最南端的海滨之城满载阳光、新鲜的食材，还有世界级的佳酿。多元文化的影响造就了开普敦梦幻般的盘中滋味。
早在l7世纪，开普敦就凭借着“海洋酒馆”的美名出现在人们的视线里。那时，荷兰东印度公司在欧亚大陆的海上航线间设立了一处中间休息站，为船员们提供补给。受到非洲、荷兰、法国、英国和亚洲多种历史文化的影响，现在的开普敦被当代文明衍生而出的跨文化效应深深地影响着，改变了开普敦的美食发展历程。国际名厨争先恐后地要来感受开普敦名声在外的生活方式，训练有素的本地厨师则漂洋过海钻研厨艺，带回了有趣又多元化的理念。地中海的气候条件、温暖的印度洋与寒冷的大西洋的交融以及肥沃土壤培育出来的产物，将这里的美食体验提升至崭新的高度。反应敏锐的供应商也逐渐意识到这种趋势并热衷于可持续发展的农业生产方式和有机农业。餐厅也跟随当下的趋势，展现了对店内装潢设计浓厚的兴趣，甚至开普敦被评选为2014年“世界最具设计之都”，屡获赞誉的它同时也被《纽约时报》推荐至“2014年52个必去之处”。
厨房里的实验
卢克戴尔，罗伯茨（Luke Dale-Roberts）的“TheTest Kitchen”餐厅（The Old BiScuit Mill，375 AlbertRoad，Woodstock；27-21-4472337）绝对位于开普敦美食金字塔的塔尖。来自英国的卢克先后在瑞士和英国学习烹饪，随后在亚洲的五年，他先后在新加坡、马来西亚、韩国和菲律宾开创了自己的餐厅。“我在欧洲学会了如何烹饪；而在亚洲的时光完全打开了我的视野和思路。”他一边喝着热咖啡一边向我介绍他的经历。
自从2006年来到开普敦后，卢克不断向世人展示出他世界顶级的厨艺，也因此获得一系列褒奖。在隶属康斯坦西亚.由西格（Constantia Uitsig）葡萄酒庄园的哥伦布（La Colombe）餐厅担任行政总厨期间，他带领餐厅摘取了2010年度的“Acqua Panna美食奥斯卡”非洲和中东地区的最佳餐厅，以及2010年度“圣培露世界50最佳餐厅”第12名的美誉。
声名鹊起的卢克于是开起了自己的餐厅——他渴望能随心所欲发挥和展现自己的创造力。卢克将这间实验性厨房开在离市中心东部约一公里的伍德斯托克（Woodstock）工业区——过去数十年里，不少年轻的厨师充分利用这个街区维多利亚风格老宅相对实惠的优势，买入之后再花心思将它们翻新。营销巨头奥美也在改建了一座老楼后入驻这里。这一举动吸引了年轻的创业者贾斯汀.罗德（Justin Rhodes）和卡梅伦.蒙罗（Cameron Munro），他们成功地将大众化的食品市集重塑为一个公众场所：他们在老饼干厂（The Old Biscuit Mill）里创建了邻家市集（The Neighbourgoods Market；373 Albert Rd，Woodstock）。
食物当然是这个市集的核心商品，但这里同样是一处欣赏手工艺、设计产品、服装和艺术作品的好去处。建筑四周未经加工的粗粝砖砌质感，老旧得已经褪漆的白窗框，与陈列整齐的手工食品、新鲜烘焙的咖啡、其他当地美味以及延伸到狭窄走道之外的创意作品尤为搭调。
当老饼干厂里的一处单元房翻新完成时，卢克认定这就是“实验厨房”的理想位置。他便在这个充满活力的地区开设了他的第二家餐厅——“The PotLuck Club”（Silo top floor，Old Biscuit Mill，373，375Albert Road，Woodstock；27-21-4470804）。如今，它被誉为开普敦最酷的餐厅。不断推陈出新的应季菜式以及轻松前卫的气氛，造就了它惊人的成功。要知道，之前这个区域从未对晚餐觅食的人群有如此巨大的吸引力。
卢克的第三家餐厅“Naturalis”不久前刚刚开业。餐厅奇诡地坐落在一个升级版的组合集装箱中，这个新奇的空间被定义为以“食物实验”为核心的可持续模式先行者。这个概念餐馆，由于场地限制，目前只接受少量食客。
我们拜访卢克的时候，恰逢他结束了在法国的熟食烹饪学习。“我等不及把我学到的东西付诸实践！”他大声喊道。于是，他又激动地向我们描述他打算每周入手一头整猪，再将它制成各式各样的美味腌肉。“新餐厅的概念主要以传统烹调方法为主，如发酵、腌制、盐渍、窖藏和干燥等”。
“舒适、轻松，非凡同时又以设计为导向”是卢克对他的旗舰空间“The Test Kitchen”的评价。木质横梁、四处暴露的管道展现了整座建筑的原始风貌。氧化金属和木材相接的餐桌外表粗粝，与之相融的却是高档的皮革背椅，惬意之境从缤纷色彩和富于质感的面料中生发出来，伴随吊灯投下柔和光影的意境。数瓶缀以麻布缎带的渍梨，安闲地居于狭仄的落地架之间，任由购物者穿行旁边，并行不悖。开放式厨房则大胆直接地嵌入木质酒吧的客座间，食客们可以清楚地看到厨师的工作，享受他们搅动甜菜根意面和炖煮热气腾腾的肉汤时发出的愉悦声响。
卢克为我们呈上的是午餐品味菜单（LunchTasting Menu）上的开普敦风味腌鱼。这道菜汲取和呈现了大海丰盛的食材资源，以及当地马来人的烹饪传统——他们的祖先来自荷属东印度（今印尼），以及马达加斯加、印度和锡兰（今斯里兰卡）等殖民地。他们来到这里，也带来了本国的烹饪技艺。
开普敦的马来美食以其精湛的香料著称，如姜黄、大蒜、生姜、辣椒、八角、小茴香、芫荽籽等。这些菜式的影响力已经被许多开普敦家庭和餐厅接纳。人们习惯在慢炖菜中加入洋葱和西红柿，再缀以辣椒、香料和醋提味。
在许多马来人的家中，鱼肉通常都会用传统的方法做熟后进行腌制，搭配绿色沙拉和脆卷冷食。在大厨卢克的手中，这份幸福美味被升华为一款高度精炼的菜式——烟熏杖鱼（这是一种在南半球海域发现的又细又长的蛇鲭鱼）与维希奶油浓汤（包含土豆和韭菜）混合制成泡沫，再加入鲔鱼、腌洋葱、咖喱酱，日式土佐醋睹喱，毫不奇怪，它会成为午餐品味菜单上长期稳定的食客最爱。佐餐的佳酿是Silverthorn TheGreen Man酒庄2012年起泡酒，青苹果、洋槐花的清新香味，辅以矿物的微妙气息，还带着些许刚出炉的奶油蛋卷般的香甜气，格外搭调。 美食家菜单上另一款非常能够代表开普敦的菜式是“南非酸牛奶（Amasi）、甜菜根配鲑鱼”。Amasi（这是非洲传统的熟成牛奶，对很多人来说，这是营养的主要来源）被制成凝乳干酪涂抹在餐盘上。鲑鱼则来自一个名为弗朗斯胡克的小镇的纯净水域，小镇距离开普敦约七十五公里，拥有著名的法国胡格诺遗址，这儿不乏一流的餐厅，还供应当地的葡萄酒。最后的餐食供应的是青柠、欧芹苹果、酱烧甜菜根与腌制鹌鹑蛋，佐餐的是好望角Serruria酒庄2013年的霞多丽（如果不胜酒力，还有红茶、非洲茶可供选择）。而这道菜的灵感来自冲浪运动，“它提醒你需要脚踏实地，同时保持头脑清醒”。他坚信，一道菜最重要的是味道和味道之间的层次感。
这样的理念在午餐品味菜单的设计上清晰可见。他融入了不少精美的地域性食材，如跳羚（雄鹿肉）栗子、甜菜和可可仁、五花肉与欧芹苹果汁、野迷迭香浸蜂蜜、蓝纹奶油奶酪配脆饼、珍珠鸡（一种深色熏肉）和章鱼。一份精选南非本地奶酪恰是当地奶酪兴盛工艺最好的写照。
“开普敦作为一处美味目的地，已经发生了戏剧性的变化。”卢克这样告诉我们，“随着不少专业食材店铺的开张，这里时刻涌动着奇妙的创意能量。”他细数出最近发现的那些优秀的小规模供应商，从屠夫到鱼贩如数家珍。“我总认为每个人都需要给自己提供动力。供应商不应该由厨师来激励。我们的存在是为了开肩美味，但现在供应商的地位也同等重要。这种变化简直不可思议！”
市集、酒庄与茶园
周六上午的邻家市集的大门一开，便挤满了前来搜罗“宝藏”的人们。新鲜烘焙的面包被装在篮子里放在高高的展示柜上，穿过那些色泽盈亮的鲜花，好似一幅生动的水彩画。邻家市集里满满当当地挤满了当地农民、精细食品加工商、有机食物商、面包师、屠夫、厨师和小品牌商户在内的超过一百家专业供货商，对于他们而言，这里是一方最佳平台。 这个屡获殊荣的周末性活动绝对值得你在人头攒动之前造访。古老的砖砌仓库和庭院被透明天花板洒下自然光照得亮堂堂的，气氛刚刚好。你可以先享用一顿能量早餐，再来杯醇厚咖啡或是起泡酒，然后游逛于不同摊位。从软奶酪、巧克力到包括精酿啤酒和糖果在内的一切好味，都令人食欲大增。
如果周六上午实在没时间，平日里这儿也会有很多美食满足你的念想。家庭作坊制造的“Saucisse”精品美食店可以品尝到手工奶酪和熏肉；“Cocofair”提供手工制作的巧克力松露，“Espresso Lab MicroRoasters”出品的咖啡堪称一流——他们展示的咖啡全都来自有源可寻的农场、庄园和合作社，并且强调可持续发展、公平与平等贸易原则。咖啡豆则来自植被多元、地形多样、工艺流程各异的众多产区，从巴西到卢旺达的好豆也都不会缺席。
开普敦周边的葡萄酒路线不胜枚举，对于那些时间有限的游人，去到离市中心20分钟车程的康斯坦夏葡萄酒庄园（Constantia Wine Valley）最好不过。那里融合了数百年历史、品质稳定的葡萄酒庄园和时尚的精品酒庄。密布于群山环绕的乡野间的各个庄园，一系列世界顶级的葡萄酒可供品尝和购买。
最经典也最美丽的农场正是比顿沃奇酒庄（Buitenverwaching；Buitenverwaching Klein Constantia Road，Constantia；27-21-7945190），游览过后一定能为你带来超凡脱俗的感受。原始的茅草屋顶下外墙白漆早已褪色的开普敦荷兰式建筑，摇身一变成为一间招牌餐厅。坐在户外露台，即可俯瞰整个葡萄园的美景。
厨师赞助人、合伙人埃德加.欧索尼克（EdgarOsojnik）的奥地利背景在精致用餐体验方面体现得淋漓尽致。这里的食物固然是优雅的，然而又总是带着些复杂的现代感。这里提供家禽、海鲜和令人沉迷的甜点。菜单时常更换，却始终有比顿沃奇酒庄那些国际知名、复杂颀长的葡萄酒精选相伴。
对于不那么饿，或者没有足够宽裕的时间品尝回味招牌菜式的人们，试试庄园的“Coffee Bloc”咖啡馆和美食店。这同样是一处坐落于悠久历史建筑里的空间，烘焙工厂就在旁边，你可观赏整个焙烧咖啡豆的过程。多种混合烘焙与单一产地咖啡都可圈可点。
如果这些美味佳酿正在放慢你的度假节奏，千万别忘记去参观距离市中心约十五分钟的那座世界著名的康斯坦博西国家植物园（Kirstenbosch NationalBotanical Garden）。这座被誉为非洲最美丽花园的康斯坦博西成立于1913年，在推广、展示非洲南部异常丰富多样的动植物品种之余，也号召大家保护这样的自然资源。
当你的胃空间足够时，不妨加入当地人的队伍，去康斯坦博西茶室（Kirstenbosch Tea Room；Rhodes Drive，Newland；27-21-7974883）享受一下轻松、愉快的慢生活。茶室提供早餐、午餐和茶饮，也为团体和特别派对定制餐食。你甚至还可以预订户外野餐。你可以从菜单中挑选，或者点些特别的户外套餐——通常都是分量小、种类多的餐点，给客人们提供了更多的选择。
“设想一下，你从山上徒步归来，脚上还穿着大靴子，肯定不愿意坐在铺着白色桌布的餐桌前来一顿正餐。”我们一边准备享用中东风味的拼盘、裹着啤酒面糊的本地捕捞炸鳕鱼、泰式沙拉配香脆鱿鱼卷，一边听着主人帕梅拉.史博.格拉诺斯（Pamela Shippel-Granoth）的介绍。
有着数年服务外交官的经验的她，更偏好的是那些不花俏的日常美味。“我喜欢餐厅提供的食物应该是分量慷慨、质量出众的——我们茶室的理念正是如此，在为大家提供好吃的、经典的、不做作的食物的同时，还可以尝到世界各地的美味”。
茶室餐厅一年营业364天，这里也是尝试传统开普敦料理的好地方，比如本身是开普敦马来菜式的波波太（Bobotie）。这道菜是由肉卷配洋葱、水果、香料，洒上月桂叶和烤鸡蛋奶油冻混制而成的。同时呈上的还有黄米饭、绿扁豆、西红柿洋葱沙拉、香蕉酸奶、脆脆的印度面包与酸辣酱。还有一种口感馥郁的传统马来烤制甜品搭配香草奶油冻——马尔瓦（Malva）布丁。
我正要离去，听到餐厅一位顾客惊呼：帕梅拉，你做的菜好吃极了！对于主人而言，这无疑是最好的褒奖。
“开普敦作为一处美味目的地，已经发生了戏剧性的变化。”卢克这样告诉我们，“随着不少专业食材店铺的开张，这里时刻涌动着奇妙的创意能量。”他细数出最近发现的那些优秀的小规模供应商，从屠夫到鱼贩，如数家珍。
早在l7世纪，开普敦就凭借着“海洋酒馆”的美名出现在人们的视线里。那时，荷兰东印度公司在欧亚大陆的海上航线间设立了一处中间休息站，为船员们提供补给。受到非洲、荷兰、法国、英国和亚洲多种历史文化的影响，现在的开普敦被当代文明衍生而出的跨文化效应深深地影响着，改变了开普敦的美食发展历程。国际名厨争先恐后地要来感受开普敦名声在外的生活方式，训练有素的本地厨师则漂洋过海钻研厨艺，带回了有趣又多元化的理念。地中海的气候条件、温暖的印度洋与寒冷的大西洋的交融以及肥沃土壤培育出来的产物，将这里的美食体验提升至崭新的高度。反应敏锐的供应商也逐渐意识到这种趋势并热衷于可持续发展的农业生产方式和有机农业。餐厅也跟随当下的趋势，展现了对店内装潢设计浓厚的兴趣，甚至开普敦被评选为2014年“世界最具设计之都”，屡获赞誉的它同时也被《纽约时报》推荐至“2014年52个必去之处”。
厨房里的实验
卢克戴尔，罗伯茨（Luke Dale-Roberts）的“TheTest Kitchen”餐厅（The Old BiScuit Mill，375 AlbertRoad，Woodstock；27-21-4472337）绝对位于开普敦美食金字塔的塔尖。来自英国的卢克先后在瑞士和英国学习烹饪，随后在亚洲的五年，他先后在新加坡、马来西亚、韩国和菲律宾开创了自己的餐厅。“我在欧洲学会了如何烹饪；而在亚洲的时光完全打开了我的视野和思路。”他一边喝着热咖啡一边向我介绍他的经历。
自从2006年来到开普敦后，卢克不断向世人展示出他世界顶级的厨艺，也因此获得一系列褒奖。在隶属康斯坦西亚.由西格（Constantia Uitsig）葡萄酒庄园的哥伦布（La Colombe）餐厅担任行政总厨期间，他带领餐厅摘取了2010年度的“Acqua Panna美食奥斯卡”非洲和中东地区的最佳餐厅，以及2010年度“圣培露世界50最佳餐厅”第12名的美誉。
声名鹊起的卢克于是开起了自己的餐厅——他渴望能随心所欲发挥和展现自己的创造力。卢克将这间实验性厨房开在离市中心东部约一公里的伍德斯托克（Woodstock）工业区——过去数十年里，不少年轻的厨师充分利用这个街区维多利亚风格老宅相对实惠的优势，买入之后再花心思将它们翻新。营销巨头奥美也在改建了一座老楼后入驻这里。这一举动吸引了年轻的创业者贾斯汀.罗德（Justin Rhodes）和卡梅伦.蒙罗（Cameron Munro），他们成功地将大众化的食品市集重塑为一个公众场所：他们在老饼干厂（The Old Biscuit Mill）里创建了邻家市集（The Neighbourgoods Market；373 Albert Rd，Woodstock）。
食物当然是这个市集的核心商品，但这里同样是一处欣赏手工艺、设计产品、服装和艺术作品的好去处。建筑四周未经加工的粗粝砖砌质感，老旧得已经褪漆的白窗框，与陈列整齐的手工食品、新鲜烘焙的咖啡、其他当地美味以及延伸到狭窄走道之外的创意作品尤为搭调。
当老饼干厂里的一处单元房翻新完成时，卢克认定这就是“实验厨房”的理想位置。他便在这个充满活力的地区开设了他的第二家餐厅——“The PotLuck Club”（Silo top floor，Old Biscuit Mill，373，375Albert Road，Woodstock；27-21-4470804）。如今，它被誉为开普敦最酷的餐厅。不断推陈出新的应季菜式以及轻松前卫的气氛，造就了它惊人的成功。要知道，之前这个区域从未对晚餐觅食的人群有如此巨大的吸引力。
卢克的第三家餐厅“Naturalis”不久前刚刚开业。餐厅奇诡地坐落在一个升级版的组合集装箱中，这个新奇的空间被定义为以“食物实验”为核心的可持续模式先行者。这个概念餐馆，由于场地限制，目前只接受少量食客。
我们拜访卢克的时候，恰逢他结束了在法国的熟食烹饪学习。“我等不及把我学到的东西付诸实践！”他大声喊道。于是，他又激动地向我们描述他打算每周入手一头整猪，再将它制成各式各样的美味腌肉。“新餐厅的概念主要以传统烹调方法为主，如发酵、腌制、盐渍、窖藏和干燥等”。
“舒适、轻松，非凡同时又以设计为导向”是卢克对他的旗舰空间“The Test Kitchen”的评价。木质横梁、四处暴露的管道展现了整座建筑的原始风貌。氧化金属和木材相接的餐桌外表粗粝，与之相融的却是高档的皮革背椅，惬意之境从缤纷色彩和富于质感的面料中生发出来，伴随吊灯投下柔和光影的意境。数瓶缀以麻布缎带的渍梨，安闲地居于狭仄的落地架之间，任由购物者穿行旁边，并行不悖。开放式厨房则大胆直接地嵌入木质酒吧的客座间，食客们可以清楚地看到厨师的工作，享受他们搅动甜菜根意面和炖煮热气腾腾的肉汤时发出的愉悦声响。
卢克为我们呈上的是午餐品味菜单（LunchTasting Menu）上的开普敦风味腌鱼。这道菜汲取和呈现了大海丰盛的食材资源，以及当地马来人的烹饪传统——他们的祖先来自荷属东印度（今印尼），以及马达加斯加、印度和锡兰（今斯里兰卡）等殖民地。他们来到这里，也带来了本国的烹饪技艺。
开普敦的马来美食以其精湛的香料著称，如姜黄、大蒜、生姜、辣椒、八角、小茴香、芫荽籽等。这些菜式的影响力已经被许多开普敦家庭和餐厅接纳。人们习惯在慢炖菜中加入洋葱和西红柿，再缀以辣椒、香料和醋提味。
在许多马来人的家中，鱼肉通常都会用传统的方法做熟后进行腌制，搭配绿色沙拉和脆卷冷食。在大厨卢克的手中，这份幸福美味被升华为一款高度精炼的菜式——烟熏杖鱼（这是一种在南半球海域发现的又细又长的蛇鲭鱼）与维希奶油浓汤（包含土豆和韭菜）混合制成泡沫，再加入鲔鱼、腌洋葱、咖喱酱，日式土佐醋睹喱，毫不奇怪，它会成为午餐品味菜单上长期稳定的食客最爱。佐餐的佳酿是Silverthorn TheGreen Man酒庄2012年起泡酒，青苹果、洋槐花的清新香味，辅以矿物的微妙气息，还带着些许刚出炉的奶油蛋卷般的香甜气，格外搭调。 美食家菜单上另一款非常能够代表开普敦的菜式是“南非酸牛奶（Amasi）、甜菜根配鲑鱼”。Amasi（这是非洲传统的熟成牛奶，对很多人来说，这是营养的主要来源）被制成凝乳干酪涂抹在餐盘上。鲑鱼则来自一个名为弗朗斯胡克的小镇的纯净水域，小镇距离开普敦约七十五公里，拥有著名的法国胡格诺遗址，这儿不乏一流的餐厅，还供应当地的葡萄酒。最后的餐食供应的是青柠、欧芹苹果、酱烧甜菜根与腌制鹌鹑蛋，佐餐的是好望角Serruria酒庄2013年的霞多丽（如果不胜酒力，还有红茶、非洲茶可供选择）。而这道菜的灵感来自冲浪运动，“它提醒你需要脚踏实地，同时保持头脑清醒”。他坚信，一道菜最重要的是味道和味道之间的层次感。
这样的理念在午餐品味菜单的设计上清晰可见。他融入了不少精美的地域性食材，如跳羚（雄鹿肉）栗子、甜菜和可可仁、五花肉与欧芹苹果汁、野迷迭香浸蜂蜜、蓝纹奶油奶酪配脆饼、珍珠鸡（一种深色熏肉）和章鱼。一份精选南非本地奶酪恰是当地奶酪兴盛工艺最好的写照。
“开普敦作为一处美味目的地，已经发生了戏剧性的变化。”卢克这样告诉我们，“随着不少专业食材店铺的开张，这里时刻涌动着奇妙的创意能量。”他细数出最近发现的那些优秀的小规模供应商，从屠夫到鱼贩如数家珍。“我总认为每个人都需要给自己提供动力。供应商不应该由厨师来激励。我们的存在是为了开肩美味，但现在供应商的地位也同等重要。这种变化简直不可思议！”
市集、酒庄与茶园
周六上午的邻家市集的大门一开，便挤满了前来搜罗“宝藏”的人们。新鲜烘焙的面包被装在篮子里放在高高的展示柜上，穿过那些色泽盈亮的鲜花，好似一幅生动的水彩画。邻家市集里满满当当地挤满了当地农民、精细食品加工商、有机食物商、面包师、屠夫、厨师和小品牌商户在内的超过一百家专业供货商，对于他们而言，这里是一方最佳平台。 这个屡获殊荣的周末性活动绝对值得你在人头攒动之前造访。古老的砖砌仓库和庭院被透明天花板洒下自然光照得亮堂堂的，气氛刚刚好。你可以先享用一顿能量早餐，再来杯醇厚咖啡或是起泡酒，然后游逛于不同摊位。从软奶酪、巧克力到包括精酿啤酒和糖果在内的一切好味，都令人食欲大增。
如果周六上午实在没时间，平日里这儿也会有很多美食满足你的念想。家庭作坊制造的“Saucisse”精品美食店可以品尝到手工奶酪和熏肉；“Cocofair”提供手工制作的巧克力松露，“Espresso Lab MicroRoasters”出品的咖啡堪称一流——他们展示的咖啡全都来自有源可寻的农场、庄园和合作社，并且强调可持续发展、公平与平等贸易原则。咖啡豆则来自植被多元、地形多样、工艺流程各异的众多产区，从巴西到卢旺达的好豆也都不会缺席。
开普敦周边的葡萄酒路线不胜枚举，对于那些时间有限的游人，去到离市中心20分钟车程的康斯坦夏葡萄酒庄园（Constantia Wine Valley）最好不过。那里融合了数百年历史、品质稳定的葡萄酒庄园和时尚的精品酒庄。密布于群山环绕的乡野间的各个庄园，一系列世界顶级的葡萄酒可供品尝和购买。
最经典也最美丽的农场正是比顿沃奇酒庄（Buitenverwaching；Buitenverwaching Klein Constantia Road，Constantia；27-21-7945190），游览过后一定能为你带来超凡脱俗的感受。原始的茅草屋顶下外墙白漆早已褪色的开普敦荷兰式建筑，摇身一变成为一间招牌餐厅。坐在户外露台，即可俯瞰整个葡萄园的美景。
厨师赞助人、合伙人埃德加.欧索尼克（EdgarOsojnik）的奥地利背景在精致用餐体验方面体现得淋漓尽致。这里的食物固然是优雅的，然而又总是带着些复杂的现代感。这里提供家禽、海鲜和令人沉迷的甜点。菜单时常更换，却始终有比顿沃奇酒庄那些国际知名、复杂颀长的葡萄酒精选相伴。
对于不那么饿，或者没有足够宽裕的时间品尝回味招牌菜式的人们，试试庄园的“Coffee Bloc”咖啡馆和美食店。这同样是一处坐落于悠久历史建筑里的空间，烘焙工厂就在旁边，你可观赏整个焙烧咖啡豆的过程。多种混合烘焙与单一产地咖啡都可圈可点。
如果这些美味佳酿正在放慢你的度假节奏，千万别忘记去参观距离市中心约十五分钟的那座世界著名的康斯坦博西国家植物园（Kirstenbosch NationalBotanical Garden）。这座被誉为非洲最美丽花园的康斯坦博西成立于1913年，在推广、展示非洲南部异常丰富多样的动植物品种之余，也号召大家保护这样的自然资源。
当你的胃空间足够时，不妨加入当地人的队伍，去康斯坦博西茶室（Kirstenbosch Tea Room；Rhodes Drive，Newland；27-21-7974883）享受一下轻松、愉快的慢生活。茶室提供早餐、午餐和茶饮，也为团体和特别派对定制餐食。你甚至还可以预订户外野餐。你可以从菜单中挑选，或者点些特别的户外套餐——通常都是分量小、种类多的餐点，给客人们提供了更多的选择。
“设想一下，你从山上徒步归来，脚上还穿着大靴子，肯定不愿意坐在铺着白色桌布的餐桌前来一顿正餐。”我们一边准备享用中东风味的拼盘、裹着啤酒面糊的本地捕捞炸鳕鱼、泰式沙拉配香脆鱿鱼卷，一边听着主人帕梅拉.史博.格拉诺斯（Pamela Shippel-Granoth）的介绍。
有着数年服务外交官的经验的她，更偏好的是那些不花俏的日常美味。“我喜欢餐厅提供的食物应该是分量慷慨、质量出众的——我们茶室的理念正是如此，在为大家提供好吃的、经典的、不做作的食物的同时，还可以尝到世界各地的美味”。
茶室餐厅一年营业364天，这里也是尝试传统开普敦料理的好地方，比如本身是开普敦马来菜式的波波太（Bobotie）。这道菜是由肉卷配洋葱、水果、香料，洒上月桂叶和烤鸡蛋奶油冻混制而成的。同时呈上的还有黄米饭、绿扁豆、西红柿洋葱沙拉、香蕉酸奶、脆脆的印度面包与酸辣酱。还有一种口感馥郁的传统马来烤制甜品搭配香草奶油冻——马尔瓦（Malva）布丁。
我正要离去，听到餐厅一位顾客惊呼：帕梅拉，你做的菜好吃极了！对于主人而言，这无疑是最好的褒奖。
“开普敦作为一处美味目的地，已经发生了戏剧性的变化。”卢克这样告诉我们，“随着不少专业食材店铺的开张，这里时刻涌动着奇妙的创意能量。”他细数出最近发现的那些优秀的小规模供应商，从屠夫到鱼贩，如数家珍。